甘肃定西的特色美食
1、浆水面
用新鲜的芹菜等煮熟之后，加以原液作为酵母，盛入干净的陶瓷缸中经过数日发酵而成，稠的称酸菜，稀的叫浆水，清冽芳香。用新鲜的芹菜等煮熟之后，加以原液作为酵母，盛入干净的陶瓷缸中经过数日发酵而成，稠的称酸菜，稀的叫浆水
2、临洮热凉面
具有味美可口，冬热夏凉之特点。制作时用精粉、蓬灰，扯为宽、细两种面条。下熟后以芥茉油、油泼辣子、大蒜、精盐、红豆腐、汁汤拌匀，使面条金黄发亮，色香俱佳，加上少许囱肉后，吃起来面条柔韧爽口，滑嫩，酸咸辣齐具
3、陇西腊肉
定西市陇西县的特色美食，采用的猪肉都是当地的井上一带的蕨麻猪，这种当地的猪的种类有个特点：就是腿细皮薄，肌肉也是十分紧实的，这种腊肉吃起来比较Q弹，吃上一口，味道扑鼻而来
4、鸡汤冻冻
鸡汤冻冻是定西特色美食，吃冻冻时，调上加工好的原鸡汤，将卤好的鸡蛋划为四块，放入碗中，别有一番风味。
5、定西懒疙瘩
懒疙瘩是一种甘肃省定西市的地方特色家常食品，主要由馇面或莜麦面制作而成，口感独特，豆面香味浓郁，入口耐嚼，配上酸汤，酸辣适口，懒疙瘩有酸、甜二种
