大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海特色汤窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海特色汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
上海汤做法？
步骤
1.猪肉切片，加进油、盐、生抽、淀粉各适量调好味，切两片姜。
2.上海青菜去掉黄叶后，切开。
3.放进盐水里泡十五分钟，冲洗两三遍。
4.锅里倒进清水，烧至滚起，加点油。
5.把洗干净的青菜倒进，滚至两滚。
6.把调好味的肉丝倒进，盖盖子滚一下，适当加点盐，就可以。
7.盛碗，撒点葱花。好了，夏季青菜汤出来了！
上海大馄饨汤怎么调？
清淡口味：用白开水浇紫菜增味提鲜，加入虾米和葱花。
高汤：使用猪骨或鸡骨熬出的浓汤，待汤汁呈乳白色时倒入氽熟的馄饨。
西北人喜食酸辣汤：陈醋和辣椒油是佐料，汤头要求不高，面汤或水饺汤均可。
上海最有名的汤？
是罗宋汤
俄国十月革命后，一大批白俄罗斯的贵族逃亡到上海落脚谋生，他们带来了伏特加，也带来了俄国红菜汤。因为俄罗斯的英语名称“Russian”的发音跟“罗宋”很相似，所以老上海人称它为“罗宋汤”。每户人家烧的罗宋汤都有自己的味道，即使去餐馆点罗宋汤，用料也都有差别，喝起来味道也都不尽相同。
上海正宗味噌汤做法？
食材
三文鱼骨、嫩豆腐、昆布、柴鱼片、水、味噌、洋葱丝、青葱花、盐。
做法
1、汤锅加热、放一小匙油加热后，放入洋葱炒香、超软。不喜欢洋葱味道的话、可省略。
2、锅中放入切成一口大小的三文鱼煎、如有鱼皮就先煎带鱼皮的部分。
1、泡发好的海带切粗条，胡萝卜切厚片，金针菇剪去根部清洗干净后控水备用。
2、提前将加拿大冷冻北极贝从冷冻室转移到冰箱的冷藏室自然解冻，解冻后的北极贝冲洗干净控水备用。嫩豆腐切大块。
3、汤锅内放入约800ml的水，烧开后下海带、胡萝卜这些耐煮的食材中小火煮10分钟左右。
4、10分钟后下金针菇和嫩豆腐保持汤锅微沸煮2-3分钟，火候不要太大以防嫩豆腐被煮碎了影响卖相。
到此，以上就是小编对于上海特色汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海特色汤窍门的4点解答对大家有用。