充分利用工具，让烹饪变得简单。有人说高压锅炖的菜不如小火慢炖的香。其实味道也差不了多少。对于忙碌的人或者不想花太多时间在做饭上的人来说，在火炉边两个小时吃完一道菜是一种奢侈。用好高压锅，可以方便快捷的做很多炖菜，按几个键，做自己该做的，听到声音就能吃到好吃的菜。
被无法抗拒诱惑的贪婪的猫
用料牛肉400g土豆(大)1个蒜头3瓣料酒适量姜片5-6片蚝油1勺豆瓣酱15克盐适量白胡椒适量生抽适量十三香1小勺葱段或小葱适量做法步骤1.将切好的牛肉放入锅内冷水中，倒入一勺料酒，焯水去血水，捞出备用。
2.将冷油倒入滑过锅的热锅中，微热，放入葱、姜、花椒，中火翻炒煮好的牛肉至牛肉香(两三分钟)。
3.翻炒至香，加入料酒15g，豆瓣酱15g，豆瓣酱中红油翻炒至牛肉变色，加入白糖2g，蚝油适量提鲜。
4.加入清水至牛肉至少2厘米，烧开，加入适量生抽，少许十三香，葱花(没有高压锅的朋友，这里加4厘米多的水，然后直接盖上盖子，小火炖50分钟)。
5、转高压锅炖肉30分钟，普通高压锅也可以炖30分钟。
6.将土豆切成滚刀块备用
7.时间到了，把高压锅放气，放入土豆，根据个人喜好加入适量盐和白胡椒粉调味，充气后再压10分钟(在炒锅里焖20分钟)。
8、出锅，可以吃了！
小贴士
1.炒牛肉可以让炖的味道更丰富，大概需要两三分钟。2.在加入土豆之前，可以撇去牛肉表面的油脂，减少油腻感。
