大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬菇炖排骨窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冬菇炖排骨窍门的解答，让我们一起看看吧。
菌子炖排骨做法？
1、先把做菌菇排骨汤的主要原材料准备好，排骨用的是仔排，2根仔排差不多有500g，菌菇今天用了3种，小花菇、松茸和黑木耳，家里有其它菌菇的也可以用，这个没有限制；

2、干的菌菇大约需要浸泡3小时，所以菌菇类可以提前浸泡，把准备好的菌菇放在一个大盆中，加入稍微多一点的冷水，放在一遍浸泡；

3、仔排清洗干净，放在一个大盆中，浸泡1小时左右，把仔排中的血水浸泡出来，能减少腥味；

4、做菌菇排骨煲的辅料也很简单，稍微多一点的生姜去腥，少许红枣和枸杞；

5、排骨浸泡好之后，多清洗几遍，清洗掉多余的血水，能很好的去腥，清洗好之后你会发现排骨的颜色有些发白，处理好可以开始炖煮了；

1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅；
2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅；
3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅；
4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。
排骨炖香菇做法？
材料：玉米1个，香菇5朵，排骨200克，姜，葱，料酒，白胡椒粉。
做法：排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净。香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片。砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒。煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可。
1. 排骨用水煮一下，去血水，洗净备用；
2. 香菇切片；
3. 锅热油，下排骨炒，加郫县豆瓣酱，加老抽酱油上色，加蒜片炒；
4. 然后，加入香菇片、稍微没过排骨的水，烧开；
5. 小火炖熟，再大火收汁，出锅的时候，再撒几滴香油即可。
用料
黄豆2把，筒骨 2根，糯玉米 1根，新鲜香菇 4朵，铁棍山药 1根，胡萝卜 1根，生姜 3片，枸杞 适量，盐 适量
做法步骤
步骤 1
筒骨洗净，焯烫一下去掉血水。香菇整朵不需切，玉米、胡萝卜、山药切块备用。
1.猪小排用温水洗干净，香菇提前一个小时泡发好。
2.排骨放锅里焯下水，水开后煮三分钟捞出冲洗干净，沥干水待用。
3.把油放入烧热的锅子内，油温七成热时放入姜片与八角爆香。
4.放入排骨煎至变色后放入生抽与老抽炒匀上色。
5.倒入料酒炒香后加入热水，放入清洗干净的香菇，干辣椒，蒜头，葱结，糖，烧开后转小火慢炖50分钟。香菇我花刀刻不来，就在顶部用刀划了个十字，这样香茹能更入味些。
材料
精选小肋排，香菇，调料：八角，花椒，小茴香，冰糖，绍酒，葱姜，盐，酱油，香葱
做法
1、将小肋排切块洗净、飞水捞出冲净。
2、放入开水中，加入泡好的香菇加入调料小火煨熟。
3、最后放冰糖大火收汁即可装碗。
食材明细 排骨500克 香菇200克 葱1棵 姜1块 八角2个 花椒1茶匙 盐1汤匙 鸡精1茶匙 老抽5汤匙 料酒2勺 蒜苗5棵 青线椒4个 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 简单难度 排骨炖香菇的做法步骤
1 排骨剁块洗净，凉水入锅，倒入料酒煮沸
2 煮出血沫捞出洗净
3 香菇收拾干净
4 葱切段、姜切片、花椒、八角备用
5 将排骨、香菇、调味料一起放入高压锅
6 加入老抽、盐、适量清水
7 压好盖子、调至15分钟
8 蒜苗、青线椒洗净切段
9 排骨炖好加入蒜苗段、青线椒段、鸡精拌匀出锅
到此，以上就是小编对于冬菇炖排骨窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬菇炖排骨窍门的2点解答对大家有用。