主料鸡蛋3个辅料甜酒10克白糖12克鲜味生抽5克植物油少量
步骤
日式厚蛋烧的做法步骤11.打入鸡蛋并搅拌均匀，再加入糖，生抽，甜酒，打匀
日式厚蛋烧的做法步骤22.向平底锅中倒入少量油，涂抹均匀，倒入少量鸡蛋，鸡蛋煎至图中状态即可，表面还是湿的可以让鸡蛋粘在一起，然后用筷子，锅铲把鸡蛋卷起，注意不要弄碎了。
日式厚蛋烧的做法步骤33.用筷子和锅铲将蛋饼卷起....
日式厚蛋烧的做法步骤44.卷起后将蛋卷移至锅的一端，再次倒入鸡蛋，煎至适当状态，从蛋卷再次卷起
日式厚蛋烧的做法步骤55.重复上述步骤即可，直至鸡蛋用完
日式厚蛋烧的做法步骤66.有寿司卷的话，可以用保鲜膜把蛋卷包好，再用卷帘卷出方方正正的形状
日式糖心蛋的做法步骤图，日式糖心蛋怎么做
用料
鸡蛋9个
味淋1勺
蒸鱼豉油适量
米酒1勺
蚝油1小勺
冰块一堆
水一杯
日式糖心蛋的做法
鸡蛋凉水入锅，水开后五分钟捞出鸡蛋过凉水。日式糖心蛋的做法步骤1
把过凉水的鸡蛋加入冰块儿。放入冰箱冷藏室冰镇三小时。日式糖心蛋的做法步骤2
味淋、米酒、豉油、蚝油、加水烧开放凉。将冰镇后的鸡蛋剥皮泡入料汁内，接着冰箱冷藏几小时。日式糖心蛋的做法步骤3
捞出鸡蛋?一刀两瓣儿日式糖心蛋的做法步骤4
吃！
日式鸡蛋羹怎么做如何做好吃
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好
