大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒剁茄子窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣椒剁茄子窍门的解答，让我们一起看看吧。
花刀茄子怎么做？
1. 准备好茄子，将茄子顶部切掉，然后用刀在茄子上划出花纹，刀口不要切到底部，以免烤糊。
2. 在烤盘上铺一层锡纸，将切好花纹的茄子放在上面，撒上盐，再用刷子在茄子表面刷上一层食用油。
3. 把烤盘放在烤箱内，烤箱预热至180℃，烤制10分钟左右，直到茄子变软。
4. 准备香料，将葱姜蒜和辣椒切碎。
5. 取出烤好的茄子，用刀将花纹处切断，然后将茄子切成段状。
6. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜和辣椒翻炒，然后放入茄子片翻炒均匀即可。
花刀茄子烤制时间和温度可以根据自己的烤箱情况进行适当调整，为了保证烤制效果，可以在烤制过程中定期翻转茄子片。
1、首先把紫茄去皮，然后切成花刀（花刀深至茄子四分之三，不要切断了），然后翻过来再切花刀，花刀要和另外一面均匀交叉，还要保证不要切断了，茄子花刀切好之后放一边备用。
2、然后把大蒜根部去掉，拍破后剁成蒜蓉，大姜切成姜末，大葱从中间切开，再切成葱花，小米辣把头去掉，然后切成圈，猪肉用刀剁成末备用，小葱切成葱花。
3、下面开始上火制作，锅内加入清油，大火加热，利用油加热的时间把糊打出来，盆子内加入鸡蛋一个，适量的玉米粉芡，再加入面粉，然后加入适量清水。用手把糊搅打均匀，疙瘩要全部打开，再加入一点植物油，把植物油完全打进糊内。
4、然后下入茄子把糊挂匀油烧到5成油温的时候，茄子入油锅炸制（炸茄子的时候先下中间部分，定型之后再全部下入）
5、并用勺子不断的把油浇在茄子上面，炸制茄汁颜色金黄捞出控油，炸茄子时间是3分钟左右。把炸好的茄子摆放在盘子上，并且摆好造型。
辣椒酱茄子包的腌制方法？
1.在切好的茄子上撒上点盐腌上一夜，然后用纱布包好，压上重物。
2.把葱剁成末，与酱油，辣椒面，蒜末，芝麻粒一起调成调料酱。
3.把茄子挤干后，将它放在通风处，使其表皮开始发干。然后将按比例做好的调料酱一层一层地撒到茄子上，装入坛子中，盖严。
自制茄子酸？
需要提前准备好食材，包括。茄子500克，酸辣椒150克。盐少许，芝麻油少许，猪油少许，生抽少许，调味鲜少许。
茄子洗干净切成两半。
切好后放入蒸锅里蒸熟。
放入碗中加盐，加盐用木棒槌成茄子泥。
将酸辣椒放入碗里。
再放入猪油芝麻油生抽，调味鲜，搅拌均匀。
搅拌均匀即可食用，这样酸茄子就完成了
1/6 茄子去掉蒂把清洗干净备用
2/6 用刀将茄子切成1厘米左右的茄子丁。（把茄子对半切开，先切成条状的，最后再切成茄子丁）
3.将切好的茄子丁用篮子装起来晒干
4/6 把晒好的茄子丁放入大碗或盆里，加入少许盐拌匀。（注意：盐不要放多了，一点点儿就可以了）
5/6 把拌好的茄子丁直接装入坛子，盖上盖子。
1.先把茄子清理整洁，放到透气性的专用工具上边晾干水分。

2.再洗一些青小辣椒也晾干水分预留。

3.茄子晾干水分完去蒂，再所有切割成大小同样的条，随后往里添加适量的盐，拿手搅拌匀称，翻拌后放边上腌两个小时，杀出茄子里边的水分。

4.两个小时后，再再次把茄子撺干，把茄子里边不必要的水分都拧出去，放到透气性的专用工具上边，放到阳光底下晾干一天。

5.茄子晾晒好后倒进没有水隔膜真空泵整洁的盆里边，类似有10斤的茄子，最终就剩余那么一点了。

到此，以上就是小编对于辣椒剁茄子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒剁茄子窍门的3点解答对大家有用。