大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮煲仔饭不糊底窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍煮煲仔饭不糊底窍门的解答，让我们一起看看吧。
煲仔饭不香的原因？
不香的原因是没有生成锅巴
1.
选用的米饭不对,煲仔饭要做出锅巴,米饭不能太软,稀饭是做不出锅巴的(但米饭也切忌过硬)。
2.
没有在砂锅上涂油或涂油不够,油是煲仔饭起锅巴的关键,油越多锅巴越多(不过也不要放太多食用油)
3.
火候没有控制好,火候控制不好主要是容易糊底,自然也无法结出金黄的锅巴,即使有锅巴也都焦黑了
米饭不香的绝对性原因,是米不够新鲜.当年新产的大米,好香的无法形容.大米储存时间越久,这个香味就越差,最后就只能充饥,没有什么享受的意义了. 煲仔饭的香，主要就是浇的调味秘方的味道。
1. 水量不够：电饭煲焖饭时，水量不足会导致米饭煮烂不烂，口感也会差。因此，在焖饭时一定要加足水量，使米饭充分吸水。
2. 温度不足：焖饭时温度不够高也会影响饭的口感。正确的焖饭方式应该是高火烧开后转小火焖煮，尽量保持温度的稳定。
3. 饭量过多：如果一次性焖的米饭量过多，电饭煲可能无法将每一粒米饭充分吸收水分，从而导致饭粒不饱满，口感欠佳。
4. 时间过长：焖饭时间过长也会导致饭粒黏糊、口感老硬。焖饭的时间应该根据米饭的品种及水量而定，一般为20-30分钟。等
用电饭煲做煲仔饭为何糊锅底？
我以前做的时候也是会糊底的，后来我妈妈教我，煮的过程要用筷子搅拌米饭，饭滚的时候不要盖上盖子，要看着煮就不会糊底的！你可以加点油和盐下去，芝麻油也是不错的选择。
砂锅煲仔饭的酱汁怎么调？
砂锅煲仔饭的酱汁是给煲仔饭增添风味的关键部分。下面是一种常见的调配方法：
材料：
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精或鲍鱼酱：适量
- 蒜蓉：适量
- 葱末：适量
为什么我的煲仔饭没那么多锅巴？
1、选用的米饭不对，煲仔饭要做出锅巴，米饭不能太软，稀饭是做不出锅巴的（但米饭也切忌过硬）。
2、没有在砂锅上涂油或涂油不够，油是煲仔饭起锅巴的关键，油越多锅巴越多（不过也不要放太多食用油）
3、火候没有控制好，火候控制不好主要是容易糊底，自然也无法结出金黄的锅巴，即使有锅巴也都焦黑了。
煲仔饭酱汁配方？
配方：
1、腊味煲仔饭酱汁
配方：生抽20克、美极鲜味汁4克、蚝油3克、味露（或鱼露）10克、盐2克、糖4克、鸡精2克。
2、鱼鲜煲酱汁
配方：美极鲜味汁9克、蒸鱼豉油10克、酱油、生抽各4克、老抽3克、鱼露、味精、鸡粉各3克、冰糖6克。
3、肉禽煲酱汁
美极鲜味汁8克、豉汁15克、生抽4克、蚝油8克、味精、鸡粉各3克、老抽2克、白糖2克。
1、准备食材：味极鲜酱油15克、冰糖老抽80克、生抽100克、冰糖20克、洋葱40克、香菜20克、小葱30克、干香菇4克、鸡精5克、水250克、草果2克、良姜1克、干姜1克、丁香1个、白胡椒3克、香叶1克、小茴香2克、黄栀子1个、花椒2克、桂皮1克、淀粉水
2、洋葱洗干净切成小块，小葱洗干净切段，香菜洗干净，干香菇用水泡软，洗干净挤干水分，碗里加入味极鲜酱油、冰糖老抽、生抽，再加入冰糖、鸡精，加入水搅拌均匀，锅里加入一点色拉油，把洋葱、小葱、香菜放锅中。
3、小火翻炒出香味，把干香菇放进去翻炒出香味，把香料提前用温水浸泡一下，洗干净沥干水分放进去，翻炒出香味，把调好的酱油倒进去，小火慢慢熬制，熬制快要开了就可以了，煲仔饭酱油汁就做好了
到此，以上就是小编对于煮煲仔饭不糊底窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮煲仔饭不糊底窍门的5点解答对大家有用。