大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何炖豆角窍门的问题，于是小编就整理了6个相关介绍如何炖豆角窍门的解答，让我们一起看看吧。
炖豆角怎么炖又绿又烂？
主料 ：豆角200克、五花肉150克
辅料 ：八角2克、花椒2克、姜片2克、鸡精1克、料酒3克、酱油3克
步骤：
1.豆角洗净，控干水，锅里放油，把豆角放里炒蔫，盛出。
2.锅里放油，姜，八角，肉，放里面炒，变色放酱油料酒，然后吧豆角放里面炒，放盐，然后放水，水不要没过豆角，放鸡精，盖盖子。
3.汤没了之后放葱花，翻几下，出锅。
快好时放盐
食材：
豆角200克 、 肉150克 、 葱适量，姜适量，大料 2个、 豆油3勺，大酱1勺，酱油1勺 、 盐2克，鸡精少许
做法：
1、把豆角筋去掉，掰成段。肉切片，备用！
豆角怎么炖起沫？
可以尝试以下方法：
1、加入小苏打：在炖豆角的过程中，可以适量加入小苏打。小苏打会与豆角中的酸性物质发生反应，产生气泡，从而使豆角炖出来时起沫。
2、使用高温炖煮：在炖豆角的过程中，可以选择高温炖煮的方法。高温能够促使豆角中的水分迅速蒸发，形成气泡，从而使豆角炖出来时起沫。
3、加入油脂：在炖豆角的时候，可以适量加入一些油脂，如食用油或者动物油。油脂能够在炖煮的过程中形成一层薄膜，阻止水分的蒸发，从而使豆角炖出来时起沫。
炖豆角用凉水还是热水？
炖豆角要用凉水，先把豆角炒熟，再加入调料，再加入冷水，炖几分钟，这样更容易入味。还记得夏天的时候，我就喜欢买豆角在家炖，初夏的豆角非常新鲜，然后先把肉炒熟，再加入豆角，炖十多分钟，非常好吃，而且老的豆角，还可以剥出炒着吃，也非常好吃，我个人也比较喜欢吃炖豆角。
炖豆角怎么做才能保持颜色翠绿？
炖豆角可使豆角保持碧绿色的方法;
1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。
2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角也是碧绿色。
3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。
炖豆角以放点糖吗？
一般情况下，炖豆角不建议放糖。因为豆角里本身含糖的成分就比较高，但是北方人一般情况下不放糖，北方人喜欢吃比较咸一点的食物。
南方人喜欢吃甜食，可能在炖豆角的时候会放点儿糖，为了身体健康，一般建议少吃点儿糖，不放为易这是我的看法。
豆角如何才能炖出泡？
猪肉.豆角.大葱.酱油或老抽.十三香.盐.面碱猪肉切片。（五花肉最佳）豆角去筋去头尾（油豆角最佳）葱切段。锅中放油后放入肉，放入豆角翻炒至豆角全部变绿（要让猪肉出点油 翻炒豆角不要让豆角太干）加入十三香 加老抽或酱油 盐，面碱 加水要没过豆角和肉，大火烧开，小火继续炖三十分钟左右。（让豆角气泡1要以猪油炖为主少放植物油 面碱也是起到快熟和气泡的作用的）希望能对你有帮助
到此，以上就是小编对于如何炖豆角窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何炖豆角窍门的6点解答对大家有用。