大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于萝卜菜疙瘩窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍萝卜菜疙瘩窍门的解答，让我们一起看看吧。
萝卜疙瘩怎么做？
一、材料：青萝卜2个、辣椒粉2汤匙、盐适量、糯米粉2汤匙、大蒜1头、姜1块、白糖1汤匙。
二、步骤：
1.把青萝卜用刀削去根、须及茎蒂，再把萝卜刷洗净。
2.把萝卜切成厚片，再切成条，最后再切成丁。
3.把萝卜丁放入盆内，加入2汤匙盐，拌匀，腌制2小时。
主料2人份
白萝卜0.5棵
小白菜1颗 黄豆40克 面粉600克
辅料
葱花10克
麻辣鲜1勺 盐1勺 鸡精1勺
步骤1
先把需要用的菜，萝卜，葱等材料洗净备用
步骤2
将所有的蔬菜，切碎，萝卜可以选择用削刀，另外，黄豆最好是泡过的，不然切不碎。加入各种调料，混入面粉
1.所有材料准备好，青萝卜清洗干净用蔬菜擦擦成细丝备用。
2.切葱花
3.锅内倒入适量油烧热放入切好的葱姜末爆出香味后倒入切好的萝卜丝翻炒均匀倒入适量水煮开。
4.等萝卜丝煮开用筷子在中间戳出一个没有萝卜丝水多的圆圈倒入2勺干面粉，用筷快速把面粉搅散煮开。
5.取2个鸡蛋磕入碗中搅散备用。
6.煮开后倒入搅散的鸡蛋，和1匙食用盐后再次煮开关火盛出即可。
小窍门&温馨提示
1、家里没有青萝卜的可以用白萝卜或者其他蔬菜代替。
2、不会我这方法的可以把面粉倒在碗里把水龙头开到最小，然后一边倒水一边用筷子搅拌干面粉，直到面粉成为细小的颗粒。
1 白萝卜切条
2 锅热后倒油，葱花炝锅，倒入白萝卜炒匀
3 倒入适量酱油，搅拌均匀
4 倒入清水
5 面粉加水调匀，调成浓稠的面糊
6 水开后，把面糊一点一点倒入开水中，自然形成面疙瘩
7 把面疙瘩煮熟，放盐，香油即可。
1.白萝卜削皮，擦丝放少量盐，面粉，搅拌粘住。锅烧开，用筷子分1小份1小份放入锅中煮熟，捞盘OK~
2.煮好的萝卜疙瘩~呵呵~
腌疙瘩菜的做法？
叫疙瘩菜洗干净晾干，找一个大缸，这疙瘩菜一层疙瘩菜一层食盐，整齐地白马在缸里边，到上边后，食盐可以多放一点，每一斤疙瘩菜在三两盐，最后在上边用石头将他们压住，防止漂浮，最后腌出来的菜水将疙瘩菜全部淹没，一般腌制一个月以后就可以使用了
.挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩放在清水中浸泡一会儿，再用新的钢丝球，把芥菜疙瘩擦洗一遍，再用刀削去根部的根须，和茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位，用刀削净，再把芥菜疙瘩清洗一遍，沥净水分待用。
2.把芥菜疙瘩用擦丝器，擦成稍粗一些的丝，不要太细，用刀把芥菜疙瘩切成丝也可以，口感更好些，用擦丝器比较省事。
3.把芥菜丝内加入盐，翻拌均匀，腌制10分钟，把芥菜疙瘩的水分腌出一部分，腌制时间不要过长，腌制时间长，味道容易过咸。
4.腌制芥菜丝期间，准备好调料，把大葱切成条，大蒜切末。
5.把辣椒片和辣椒粉，芝麻放在不锈钢小盆内待用。
首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。
倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜洗净，吹干，用干净不粘油的筷子，将萝卜按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的盖子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取。
选好腌渍原料 腌制感菜原料，必须符合两条基本标准：
一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求；
二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。
比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；
有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。
因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等。
到此，以上就是小编对于萝卜菜疙瘩窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于萝卜菜疙瘩窍门的2点解答对大家有用。