大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗焖鲅鱼窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗焖鲅鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
煎焖鲅鱼家常做法？
1.切：
切成薄薄的鱼片，能浸进味道，切鱼的刀要快。
2.煎：
根据鱼的数量适量加油，油热开始煎鱼。
3.味：
煎好的鱼在锅里摆好位置，因为开始炖了就不能随意翻动了。这时候用醋四周淋一圈，加入味极鲜酱油，葱、姜、蒜瓣、红辣椒、料酒、适量盐。先不要着急加水，稍等片刻，用锅里的调料味一味。
4.炖：
加热水吧，没过鱼，开炖吧。千滚豆腐万滚鱼，只要别糊锅放心大胆的炖吧。
焖鲅鱼咸菜的做法？
1/8 烧开水把干酸菜泡发，之后清洗干净沥干水份。
2/8 取锅烧热把酸菜倒在锅里，炒干水份盛出备用。
3/8 把鱼剁好大块点，腌点盐巴里里外外抹匀，撒的料酒，腌二十分钟。
4/8 锅洗干净烧热放油烧至五六成热，放入姜编出香味，然后把腌好的鱼放下煎，要煎至两面黄金色。
5/8 鱼煎好之后放入酸菜，蒜片辣椒，葱头，清水烧开大火煮十分钟，然后关小火焖十分钟。
主料
鲅鱼370g 咸菜 100g
辅料
姜片 适量 油 适量
料酒 适量 盐适量鸡精 适量
1.材料：鲅鱼洗净、咸菜清洗,姜片
2.将已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.随后，已洗净的马鲛鱼。
5.加适量的料酒。
酱焖鲅鱼家常做法？
食材准备：鲅鱼、食用油、干辣椒、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、生抽、陈醋、老抽、啤酒、盐、鸡精、十三香、八角、白糖。
做法步骤：
1、首先，去市场上挑选3-5条新鲜的鲅鱼回来（体型适中），将它里外清理干净后，再将它们逐一改上一字花刀（方便入味），装入盘中备用。

2、另外，找一口平底锅出来，先将里头的水渍烧干，再倒入少许的冷油（热锅凉油，煎鱼时不易粘锅），油烧热后，再把鲅鱼摆入锅中，全程开中小火煎制，直到将它们煎至两面金黄，嘴巴微微张开，鱼身变笔挺时，就代表它们已经完全熟透。
主料：净鲅鱼2500克。
香料：干辣椒8克、八角3克、花椒3克、桂皮3克、白蔻2克、小茴香2克、香叶1克。
配料：葱段50克、姜片50克、大蒜瓣90克、黄豆酱80克、海鲜酱60克、蚝油50克、生抽60克、美极鲜50克、料酒90克、冰糖35克、鸡精25克、香醋50克、老抽少许。
详细做法：
1、把鲅鱼清理干净，掐头去尾，清洗干净。
原料：鲅鱼、大葱、姜、香葱、香菜、蒜瓣、花生油、盐、香醋、料酒、米酒、十三香、黄酱、郫县豆瓣。
做法步骤：

第1步、大葱切葱花，姜去皮切片，都分成两份。蒜瓣切几下。香葱和香菜洗净，切碎末。

第2步、把鲅鱼剪去鱼鳍鱼尾，去内脏，清洗干净。
鲅鱼切段，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用，起锅烧油，放葱、姜、蒜炒香，放花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出红油，加老陈醋、水、鸡粉、白糖、东古酱油、鲅鱼，煨十五分钟，放入青椒、香菜，淋入水淀粉，煮熟关火出锅，撒上葱花即可。
酱焖鲅鱼 农家特色 做法简单 好吃的不得了，赶紧试试吧。
用料
鲅鱼 1条，五花肉 50克，大葱 适量，姜 一块，蒜瓣 一头，八角 两颗，花椒 20粒，香菜 一棵，花生油 适量，盐 少量，啤酒 一瓶，豆瓣酱 一勺，香醋 少量，生抽 两勺，老抽 一勺，料酒 少量
做法步骤

1、鲅鱼一条，去鳃去内脏，腹内贴在脊骨上的血块清洗干净。斜刀切块，控水。

2、花生油把五花肉煸香。

到此，以上就是小编对于正宗焖鲅鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗焖鲅鱼窍门的3点解答对大家有用。