黑木耳是一种营养食品。木耳可以和很多人的食物一起煮，不仅可以和肉一起煮，也可以和蔬菜一起煮。炒或者清炒都挺好吃的。现在追求清淡少油的朋友越来越多。今天分享这个“炒黑木耳”真的很好吃，清淡又有营养。黑木耳配瘦猪肉，均衡营养。喜欢的朋友赶紧学吧。
第一步:首先准备适量干木耳，提前用清水浸泡一小时，泡软后清洗干净，去根，切成细丝。
黑木耳不能隔夜泡，最好不要用热水泡，因为黑木耳中的营养容易流失。
干炒木耳怎么才能解馋？准备瘦猪肉300克，切成细丝，放入盆中，加入少许盐和水，揉搓片刻。吸水后的肉丝口感更滑嫩。取些料酒去腥，朝一个方向搅拌至肉丝变粘，再抓一撮淀粉锁住肉丝中的水分，最后倒入少许植物油均匀腌制10分钟。
很多人炒菜的时候直接把肉丝放进锅里。不知道怎么加了这一步，让肉丝腌制一下，让菜更香更好吃。
接下来，我们准备小材料。
准备几个小米椒，切成两半；准备几片蒜，切块；准备几根小葱，洗净切段备用。
第二步:所有食材准备好后，开始下面的烹饪。
锅内热油，放入植物油滑锅，倒出热油，滑锅后放入冷油，倒入木耳，中火翻炒1分钟，炒的时候多淋几次水，以免木耳不够脆，吃不下去。木耳炸软后，倒入适量清水，加盐2g，胡椒粉2g，大火烧开后，盖上锅盖焖2分钟，使木耳充分变软。
2分钟后加入腌制好的肉丝一起翻炒。肉丝煮熟后，加入2克鸡精翻炒均匀。加入洋葱，继续翻炒一会儿。闻到洋葱的香味后，装盘。
洋葱入锅后不宜久炒，否则洋葱味不足。
好了，一道简单家常的炒木耳就做好了。
这道菜真的很香，清淡少油。黑木耳还能促进胃肠蠕动，减少食物中垃圾和脂肪的堆积。吃一次相当于清理一次肠道。还没搬家的朋友。
