大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉芹菜馅窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉芹菜馅窍门的解答，让我们一起看看吧。
牛肉芹菜饺子馅怎么做？
1.花椒加少许水放锅里煮一下，煮开，煮好的花椒水备用
2.牛肉切小丁，加生抽老抽鸡精盐，不停地搅拌，加第1步的花椒水，一点一点加，搅拌3次，直到上劲，筷子插牛肉里面不倒（一定要少加点水）
3.再加一个鸡蛋在牛肉丁里，锁住水分
4.芹菜，洋葱切丁，然后用纱布挤出水，把水倒掉（也可以在第2步骤的时候少加花椒水把这挤出的水加牛肉丁里面），也可以不挤出水，直接放，但是步骤2就要加很少很少的水，要不然是很容易翻车的哦
5.生姜，大葱切沫
食材:
五花肉450g、芹菜160g、盐3g、生抽10g、蚝油10g、料酒10g、白糖2g、姜1块、葱1颗、新鲜香菇3朵、芝麻油5g、植物油10g
1. 香喷喷的。
2. 食材准备好。
3. 芹菜摘去芹菜叶子切成碎末放少许盐，腌1-2分钟，防止包的时候水分太多。
牛肉芹菜馅的做法
原料：
牛里脊肉800克，去皮的猪五花肉200克，香芹1把，洋葱1头。
调味料：
姜汁适量，盐2茶匙，胡椒粉2茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/3汤匙，橄榄油1汤匙。
牛肉芹菜馅饺子的拌馅方法？
1.花椒加少许水放锅里煮一下，煮开，煮好的花椒水备用
2.牛肉切小丁，加生抽老抽鸡精盐，不停地搅拌，加第1步的花椒水，一点一点加，搅拌3次，直到上劲，筷子插牛肉里面不倒（一定要少加点水）
3.再加一个鸡蛋在牛肉丁里，锁住水分
4.芹菜，洋葱切丁，然后用纱布挤出水，把水倒掉（也可以在第2步骤的时候少加花椒水把这挤出的水加牛肉丁里面），也可以不挤出水，直接放，但是步骤2就要加很少很少的水，要不然是很容易翻车的哦
5.生姜，大葱切沫
答:将牛肉洗净切碎加入葱花然后放入自己喜欢的调料，加入少量水朝一个方向搅拌至粘稠状。
将芹菜切碎用少量盐腌制一会挤出水分，放入调好的肉馅内搅拌均匀就可以用来包饺子了。
关于牛肉芹菜馅饺子的拌馅方法的问题，把牛肉剁碎以后，里面放上各样的佐料，花椒面，葱花，酱油，姜末，植物油，精盐，鸡精，等搅拌，然后把芹菜洗干净，剁碎，把芹菜焯水，弄干，搅拌在一起就是很好的牛肉，芹菜饺子馅。
将牛肉洗净，剁成肉馅，放入食用油，大料面，白胡椒粉就可以开始拌馅，用筷子朝着一个方向拌馅，陆续的加点水拌的时间越长，馅越粘稠，拌匀后加入一个鸡蛋，为了肉馅嫩，再放点蚝油酱油继续拌匀，芹菜摘好洗净抄水，然后剁碎，把水分转干，放入肉馅中拌匀，再加点盐继续拌匀，可以包饺子了。
大厨牛肉芹菜饺子馅的做法和配方？
所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量
1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。
2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。
3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。
4、肉馅打入水后需要锁水，可以熬个料油，会更香更油润好吃，料油倒入肉馅中再次搅拌均匀，锁住肉馅中的水分。
到此，以上就是小编对于牛肉芹菜馅窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉芹菜馅窍门的3点解答对大家有用。