面条是任何食客都非常熟悉的食物。在中国传统饮食文化的影响下，越来越多的人慢慢开始领略传统手工艺的魅力。在北方，面条在暴力和炎热中显示了他们的力量。经过韧性的考验，拉面不断从头发里拔出来，看起来很有气势。对于面点师傅来说，总有各种方式来呈现它的美味。澳门有一家竹面馆，做法是面食。
物美价廉
朱生面原本是广东的特色小吃，后来传到了老板父母那里。在竹升面的经营过程中，一家人一直坚持手工制作面条，店铺周边也有很多卖竹升面的店铺，但是已经有越来越多的店铺开始使用机器制作面条。现在老板已经把面条传到第三代了，经营的很好，连续12次被米其林推荐，非常成功。不过一碗这样的面价格有点贵。
制作工艺
做竹筒面是一场力气和火候的较量。竹筒面是鸡蛋鸭蛋加碱做的，一滴水都不用加。将准备好的面团放在案板上，用竹竿压。在此期间，面条需要反复折叠和压制，才能使竹制面条具有更好的品质。这也是辛苦的工作。没有任何体力真的不可能做出它们。制备的竹丝面可制成面条。
做竹筒面是一个享受的过程。做菜的时候，又是一种视觉冲击。切成面条，用热水煮。煮一段时间后，需要放入冷水中增强面条的弹性，再放入开水中煮透。竹筒面的制作与普通面条不同。直接在漏勺里准备，把酱油调料均匀的撒在面上，不断的翻面让它飞升/[/k0。
做出来竹丝面吃起来有弹性，有韧性，面条是干的，捏起来可以看到盘子很干净，味道很浓郁。
生意火爆
老板每天要做800碗左右的面，才能保证每天的食用量。这里的食客主要是老顾客，过去的一些游客也是这样。一碗凤爪配竹丝面，让面条不那么单调，馄饨是一场美丽的美食盛宴。
传统手工艺讲究质量和精致。好吃好吃，真心付出总会有回报。
