大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么煮蚕豆窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么煮蚕豆窍门的解答，让我们一起看看吧。
煮蚕豆最正宗的做法？
食材清单
新鲜蚕豆 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 盐 适量 、 辣椒 两三个
烹饪步骤
步骤1/3
蚕豆剥皮，加水没过，加所有调料煮
步骤2/3
开锅后煮约5分钟，关火闷10分钟以上，入味
最后一步
准备食材：干蚕豆、小茴香、大料、香叶、花椒、桂皮、辣椒、盐、姜。以下是水煮蚕豆怎么煮好吃的具体操作步骤：1.干蚕豆用清水泡洗几遍，捞出备用。
2.小茴香、大料、香叶、花椒、桂皮装入料包。3.将料包、盐、姜片、干蚕豆放入盆中。
4.加入适量热水，浸泡16小时以上，让蚕豆泡发。
5.将料包、盐、姜片、蚕豆倒入锅中，大火煮开，转中火煮15-20分钟即可。
蚕豆怎么煮得又烂又糯？
、蚕豆煮之前泡水一天，泡水后的黄豆更容易煮烂。
2、煮蚕豆时，锅中加一点盐。可以加速蚕豆变熟。
3、先大火后中火煮蚕豆，期间不要打开锅盖，关火后焖上半小时。
4、注意在挑选蚕豆时要挑选颜色翠绿色或者嫩绿的，挑选形状饱满圆润的，也可以用手捏蚕豆的软硬程度，硬的蚕豆则比较新鲜。
蚕豆怎么煮？
1．蒜泥嫩蚕豆原料：嫩蚕豆250克、精盐2克、蒜25克、味精1克、酱油25克、醋5克、熟油辣子25克。
制作方法：将新鲜嫩蚕豆洗干净，在开水锅内煮熟，捞起装入簸箕内，待水份稍干时用1克盐拌匀，使其上味。将盐（1克）、酱油、蒜泥、熟油辣椒、醋、味精等放于碗内调成汁，倒入蚕豆中，拌均匀即可。特点：清新鲜嫩，蒜味突出，佐酒下饭均宜。2．翠绿咸蚕豆 原料：鲜蚕豆500克、精盐2．5克、味精0．5克、香油15克。制作方法：将蚕豆去皮，放在开水锅内煮至半生捞起，再放入清水中漂凉，沥干水份，与精盐拌匀入味10分钟，再加入味精、香油拌匀，盛盘即成。特点：翠绿鲜美，香醇清淡。3．特色爆蚕豆原料：干蚕豆500克、姜30克、酱油40克、葱30克、醋50克、红糖50克、生菜油50克、蒜30克、精盐1．5克、花椒0．5克、泡红辣椒30克。制作方法：干蚕豆用温热水浸泡，至皮发皱时捞起沥干。姜、蒜均切末，葱切成细花，泡红辣椒切成一个个圈，形如鱼眼，生花椒、红糖碾细。将以上各味调料盛于碗内，加盐、酱油、醋、生菜油（25克）及开水400毫升搅匀。炒锅置旺火上烧热，倒入蚕豆用铲炒动，炒至发出爆响声，把余下的生菜油从油锅边四周徐徐倒下，并不断铲炒，此时，爆声越响越密，迅速将蚕豆铲于调料碗内，盖严闷渍，稍等即可食用。4．蚕豆豆沙 制作方法：把干蚕豆洗净放在锅里用大火煮开，停火闷约1小时，再用大火煮烂，然后把蚕豆壳捏掉，用比较粗的布，滤去豆壳，然后根据所需口味，加入糖类或其它类型的佐料，即成豆沙粗制品。做熟的蚕豆有一点臭臭的豆腥味，有点像虾酱的味道，吃起来很香。蚕豆作为食材还是挺百搭的，素菜、荤菜都可以搭配，而且蚕豆的鲜绿色让菜肴看起来卖相也很好，有点欣欣向荣的感觉。
如果是新鲜的蚕豆，从豆荚里挤出来，用开水加点盐稍微焯一下沥干水，就可以炒了；如果是较老的蚕豆，可以用水浸泡1-2个小时，蚕豆皮充分吸水之后，用刀把蚕豆皮壳剥掉，再焯水炒制就好。
蚕豆与肉类食材烹饪菜肴时，可以吸收肉类的油脂，口感软面，很下饭。比如蚕豆炒腊肉、蚕豆炒培根，蚕豆炒香肠红绿搭配，颜色也不错。
到此，以上就是小编对于怎么煮蚕豆窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么煮蚕豆窍门的3点解答对大家有用。