配上嫩滑的牛腩片、煮鸡蛋和咸菜，这道清爽的菜非常适合在夏天或炎热的热带天气食用。
准备食材原料2人份100克冷面汤/汤：1块干海带/昆布，10x4厘米4干香菇1头大蒜（切成两半）20克姜（去皮切片）1个黄洋葱（去皮减半）1根韭菜，切成8毫米的薄片1茶匙黑胡椒粒300克牛腩700毫升水1汤匙冰糖1茶匙盐1-2汤匙韩式汤酱油（浅色）萝卜黄瓜泡菜：2汤匙细白糖1汤匙粗盐3汤匙白醋60克白萝卜（去皮并切成薄片）60克日本黄瓜（去籽并切成薄片）伴奏和装饰：60克纳西梨切片熟牛腩1个煮熟的鸡蛋（去皮减半）1茶匙白芝麻1汤匙芝麻油1汤匙芥末1汤匙辣椒酱泡菜液具体制作方法
难点:中度准备:30分钟，厨师:180分钟，保洁:15分钟，步骤:3个步骤，26种食材。
制作库存和冷却把所有原料用文火慢炖。20分钟后，取出海带。继续文火慢炖，盖上盖子，直到牛腩变软，大约2-3小时。冷却并从原料中取出牛腩，然后用细布过滤原料并在冰箱中冷藏。丢弃除牛肉以外的所有固体。你也可以把高汤放在一碗冰上，搅拌以加速冷却过程。
准备伴奏和煮面条把牛腩上的脂肪切掉，切成薄片，留着备用。把黄瓜和萝卜放在不同的碗里，把糖、盐和醋混合在一起，然后把黄瓜和萝卜的混合物分开。冷却到需要为止。准备一大碗冰。将800毫升水煮沸，然后将冷面在热水中煮2分钟至有嚼劲（或根据包装说明。）立即拉紧并倒入冰碗中搅拌。面条凉后，淋上香油，备用。
集合从黄瓜和萝卜中，将酸洗液挤入干净的碗中（用干净的手或通过干净的细布）。保留酸洗液。冷汤中加入盐、酱油酸洗液调味。将梨去皮切片（最后这样做以防止变色）。把面条分成两个碗，然后在上面撒上萝卜、牛肉片、梨片、黄瓜、半个煮熟的鸡蛋，最后撒上芝麻。完成
将汤倒入每个碗中，并在旁边加入额外的泡菜和芥末。
