如何把海螺煮得又嫩又好吃？教你正确的做法，蜗牛肉不老的时候更好吃，好好吃！
住在海边，吃海鲜方便，新鲜，便宜。海鲜是一种健康食品。它富含高蛋白、钙和铁，对健康非常有益。我和媳妇特别喜欢吃海鲜，时不时会买一些来煮，尤其是海螺，饱满细腻，味道非常鲜美，被誉为“菜里明珠”。
海螺可以蒸、煮、炒。清蒸海螺味道鲜美，营养价值高，营养不易流失。缺点是蒸海螺容易使海螺肉变硬，严重影响鲜度和口感。炒海螺一般用一些小海螺，或者螺肉被挑出来的大海螺。用适量辣椒炒后，吃起来麻辣有嚼劲。
我觉得海螺最好吃的做法就是吃，所以有人要问了:海螺应该用冷水煮还是用开水煮？下面小峰就来分享一下我们海边人烹饪海螺的做法:
1.将海螺放在海水中约2小时。如果没有海水，也可以用加了一点香油或盐的冷水浸泡2小时左右，让它吐出沉淀物，然后用刷子刷洗海螺的外壳。
2.锅中加入适量的水，直到水量不超过海螺，再加入少许盐和姜(盐可以改善口感，姜可以去腥)，然后不要煮，在干净的海螺中放入冷水，煮开后再滴几滴香油或香醋，这样螺肉煮好后会特别容易挑出来。
海螺煮的时间取决于海螺的大小，因为海螺肉是用贝壳包裹的，我们根本无法观察它的熟度，那么海螺煮多长时间合适呢？一般大海螺煮开后需要10-15分钟左右，小海螺煮开后需要3-5分钟左右。海螺煮的时间短很重要，肉质太嫩不健康。时间太长的话，蜗牛肉挑出来会比较硬，容易碎。
3.海螺煮熟后，在鲜姜汁中加入适量香醋，蘸着吃，特别好吃。海螺性寒，不仅好吃，而且刚好中和了海螺的寒性。
煮海螺，用冷水还是热水？之前没注意，怪不得螺蛳肉有腥味，又硬又不好吃。煮海螺时，一定要用冷水煮，因为如果水烧开后再放入海螺，海螺突然接触到热蒸汽，螺肉会迅速收缩到海螺尾部，导致煮好的海螺比较硬，不容易挑出。
啰嗦:
1.吃海螺的时候，把海螺尾部黄色的东西去掉。是海螺的内脏，主要是海螺的肠子，是海螺的排泄部分。这个地方胆固醇吃多了对身体不好，吃的时候最好清除掉。
2.海螺苦胆，位于海螺背部的绿色区域。这部分不去掉会有苦味。
3.在海螺头里，有两个俗称“海螺脑”的东西，像两个小球形的东西。吃多了会头晕恶心，吃的时候一定要去掉。
今天的分享到此结束。我是小凤。如果你喜欢小枫分享的美食，别忘了关注枫子！
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