西餐面点会接触油烟吗？
你说的是西餐还是西式糕点，但这些都是手磨咖啡，会接触油烟。西餐中也有很多菜肴需要煎或炒，西式糕点中也有油炸小吃。但总的来说，油烟比中餐少，因为西餐一般没有中餐那么多炒菜，而且西式糕点的油炸品种也比中式面条少。
谁有面点基础概念知识？
同时应根据季节控制操控程度。夏天很容易“缺碱”，均匀涂抹即可；冬季可多涂抹，涂抹时间越长，碱液越均匀，成品质量越好。为了确定面团中的碱含量，通常进行感官测试。常用的方法有闻、尝、看、听、抓、烤等，具体方法见下表：
碱含量感官检验标准
碱用量
测试方法碱小碱大正常
闻：用鼻子闻发酵面团的气味、酸味、碱味、面团味。
口味：用嘴咀嚼酵母面团或酸、粘牙、碱味的面条。
用舌头舔发酵好的面团，酸、涩、甜。
香味：用刀将发酵好的面团切开，看孔洞是否大、凹凸不平。孔虽小但很大。洞有米粒那么大。
内部空调甚至
听：用手轻拍酵母面团，听空的爆裂声、实的爆裂声、爆裂声和嘎吱声。
声音手部轻微疼痛手部不疼痛
抓握：用手抓起发酵好的面团。面团软而弱，面团强度强，容易破碎。面团坚韧、有弹性、可拉伸、有粘性、不易破、不粘手。
烘烤：取一块酵母面团，烘烤至呈深灰色，内含碱，色白，有香味。
西式面点培训什么内容呢？
让我告诉你我有哪些咖啡豆的酸度较低？我们新东方的学习内容。看看并有一些感觉。 1、西点基础技能强化培训，传授各种蕾丝、花朵、生肖、卡通装饰蛋糕的精美制作； 2、港式、欧式西点蛋糕、馅饼塔、芝士甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式蛋糕慕斯冰淇淋蛋糕制作技术、美式、法式、英式、德式面包烘焙技术； 3、饼干、饼干、糕点、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、提拉米苏等高档酒店宴会流行的高品质西式糕点制作； 4、各类西式糕点的制作； 5、时尚冷热饮配制技术。
职中女生学西餐好不好
最好学学西点，做蛋糕什么的。现在的糕点很好吃，也很容易卖。
