西餐都有什么菜品
西餐包括鱼子酱、汤、牛排、蔬菜沙拉、甜点等。
1.开胃菜：开胃菜。开胃菜有冷菜和热菜。常见的有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、黄油鸡酥盒等，口味以咸、酸为主。
2、汤：大致可分为清汤、奶油汤、菜汤、凉汤四类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤等。
3、牛排：肉禽类菜肴，最具代表性的是牛肉或牛排。常用的有烤、煎、烤等。
5、蔬菜菜肴（西餐中称为沙拉）：与主菜同时上桌的沙拉，通常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作，主要酱料有醋酱、法式酱、奶酪等。
6、甜点：西餐中的甜点是在主菜之后吃的。真正意义上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。
7、咖啡和茶：西餐的最后一道菜是饮料，咖啡或茶。喝咖啡通常需要加糖和淡奶油。
西餐厅菜单
1. 一批波尔多红酒鹅肝。鹅肝酒味道十足。切成一块，味道厚实滑而不腻。搭配新鲜出炉的白面包，涂上一条鹅肝油。油在舌尖融化，香气四溢。
2. 波士顿龙虾配鳕鱼。龙虾肉质鲜甜，鱼肉洁白细嫩，脂肪含量充足，蛋白质丰富。采用浓缩新鲜鱼汁和法国古董雪莉白葡萄酒烹制而成，达到肉质鲜美、口感甘甜、酒香浓郁。完美的组合，肉质白嫩，闻起来香。
3.红甘蓝汤。 “红白菜汤”的原料有西红柿、土豆、洋葱、牛肉等，西红柿的味道要浓烈。腌制红甘蓝时加一点黄油。热腾腾的“红白菜汤”是黑色的。粗麦面包一直是莫斯科餐馆的专属。
4、法式烤蜗牛香浓嫩滑，食后回味无穷。这道菜是法式蜗牛菜的代表作品之一。将蜗牛肉裹上黄油和奶酪，让味道更加浓郁。
5.巧克力挞，细腻丝滑的蛋糕在舌尖逐渐融化。蛋糕的香甜、巧克力的浓郁、朗姆酒的醇厚在唇齿之间游走，满口芬芳，回味无穷。
西餐菜单上有哪几大分类？
很多人看到西餐菜单都会感到头晕。很多陌生的菜名让人感到摸不着头脑。其实，一般来说，西餐菜单上有四五类，分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、小吃。有时，您可以在菜单上找到附有“今日特色菜”或“厨师推荐”的页面。这些通常是餐厅精心制作的特色菜，物超所值。如果没有看到，也可以询问服务员是否有特价餐。
西餐如何送客与清理菜单？
餐具一一取出后，应分类放置，保持整齐有序，然后送洗碗间清洗。第四，清洁台面。餐具全部拿走后，如果桌面上有菜汁、酱油或其他污渍的痕迹，应立即用抹布擦干净，并立即换上干净的桌布，为下一批顾客做好准备或为下一顿饭摆好桌子。如果餐桌上使用了转盘，应先将用过的转盘移走，然后更换桌布。
