教你在家炒薯条，三块钱一个锅，又脆又好吃，再也不用买了。
自家做的薯条，熟的冷冻的，又脆又好吃，比肯德基的好吃。
大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考！
脆、脆、松、软，香味浓郁，又有很多盐粒的薯条才是完美的薯条！
薯条作为日常零食，在孩子们心中有着不可磨灭的作用。你敢给他点汉堡套餐不要薯条，他就敢为你哭"；让上帝哭泣"；但如果他只点一份薯条和一包番茄酱，他就可以尽情享用了。薯条似乎是逗宝宝的神器。如何炸出一份美味的薯条，似乎是当代妈妈必备的逗宝宝技能。
今天，阿飞将为大家带来一份德姬正在使用的绑薯条的食谱，以确保油炸的薯条呈金黄色，颜色一致，没有黑边。皮脆不腻；内饰蓬松柔软，扎实不空居中；即使放上一段时间，依然保持着清脆的口感。烧开后冷冻再油炸，分分钟炸出一份完美的薯条。
[薯条]
第一步:清洁
将土豆的皮清洗干净，先切成厚片，再切成薯片，切好后放入清水中，洗掉表面的淀粉，防止土豆氧化变黑。
第二步:煮沸
锅里烧开水，加两勺盐调味。水烧开后，将薯片放入锅中，煮30秒左右。当土豆变色，表面略呈半透明状时，倒出，迅速过凉水。
控制水分
然后把薯片倒在吸水纸上，擦干水分备用。为了让水干的更快，我们用风扇或者电扇吹。
第四步:冷冻。
水分完全干透后，将薯片放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3小时以上，将土豆硬冻，这样炸出来的薯片不会变软，外层也很脆。三个小时后，我们把薯片拿出来，倒进一个小锅里。有些粘在一起的是用手弄断的。
油炸
锅里烧油。油温五成热，油面微微冒烟时，先倒入一半薯片。因为油少，不能一次全炒。轻推至受热均匀，继续小火煎2分钟左右。薯片变色凝固后取出。
在锅里煎剩下的土豆。待薯片全部炸熟定型后，将油温升至六成，转小火。将刚刚端上来的薯片再次放入锅中复炸，待薯面金黄非常酥脆时再出锅。配上番茄酱，美味可口。
阿飞有话要说:
1.土豆一定要在冰箱里晒干冷冻，否则会粘在一起；经过冷冻油炸，薯条不会软，外层很脆；
2.薯条一定要煎两次，味道会外脆内软；
好了，一份脆皮内软的薯条做好了，请喜欢的朋友尝尝。
关注阿飞。每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！
