教你馄饨汤的简单做法，馄饨店6元1份的小馄饨，低成本好味道！
下了几天秋雨，天气慢慢变冷，穿的衣服也从短裤变成了长裤，吃饭也不能再贪了。这个季节适合喝汤喝水，因为秋天容易上火，而且汤温热健康，容易消化。这个时候吃一碗小馄饨再合适不过了。
小馄饨好吃，但是价格有高有低。那些装修高的店，一碗小馄饨能卖几十块。当然，这个代价是不可避免的。毕竟大店的房租、人工、水电都是不小的开支。如果价格太低，就无法运营。我更喜欢在背街小巷找吃的。店面虽然简陋，但是好吃的也在其中，因为我是巷子里的馄饨掌柜。
很多朋友会好奇，一碗6元的小馄饨，馄饨会是什么汤？是勾兑的吗？这个我最有发言权。勾兑出来的馄饨没有灵魂，留不住顾客！小馄饨因为利润低，成本低，所以只能卖这么便宜。
今天给大家分享一下我店里6块钱的小馄饨是怎么做的。不管你是开店还是给家人做饭，希望对你有帮助！
配料:猪骨或棒骨、鲜姜。
一、【沸腾过程】
以馄饨店每天消费200份小馄饨为例，住户可以自行减少:
猪骨1、2斤焯水血洗，生姜1斤洗净捣碎。
2、准备一个装满200份水的大锅，因为在煮的过程中有损耗，水要比较合适。
3、将准备好的猪骨和生姜放入大锅，大火烧开水。
4.锅里的水烧开后，要撇去泡沫，关小火，让锅里的水稍微转一下。
5、小火炖四到五个小时左右，每天晚上下班的时候把水烧开，慢慢炖到第二天早上四点，时间自己调整。
二、【馄饨汤】
1.第二天早上取出猪骨和生姜，保持汤的温度。
2.在煮好的汤中加入鸡精味精、白糖、鲜味、猪油、盐，调好汤底做馄饨。
3.在碗底加入葱油、葱花、香菜粉、胡椒粉，将调好的馄饨汤倒入碗中。
4.把包好的馄饨放在锅里煮，拿出来放在碗里，这样一碗馄饨就做好了。
三、【成本控制】
1、6元1个的小馄饨，成本要控制在3元以内，所以一碗馄饨汤的成本要控制在1.5元以下。
2、2斤冻猪骨18元左右，1斤鲜姜，6元，可以做200个馄饨。
3.煮馄饨汤要加葱、香菜、辣椒、油、盐、鸡精、味精，还要加上燃料的成本。最后，一碗馄饨一定要控制在1.5元以下。
重要提示:
1.虽然要控制成本，但不要采购质量差的原料，尤其是猪骨一定要新鲜无味，生姜不能腐烂变味。
2.煲汤时尽量保持小火，注意安全，随时防止燃气或电器的安全隐患。
3、熬好味道的馄饨汤，当天用完，第二天不能放。
4.尽量把辣椒放在碗底的馄饨汤里，味道会更好。不要在骨头汤里放胡椒。
我认为烹饪中配料是最重要的。只要食材足够新鲜，不需要太花哨，不需要添加太多。原味还是很好吃的！朋友们不用质疑价格高，更不用说6块钱一碗的小馄饨，只是因为我们要薄利多销，利润低，成本控制好。
我开了10年的馄饨店，教你做馄饨汤的简单方法。馄饨馆的小馄饨6块钱才一份，成本低还能做出好味道！
不管你是开店还是家里用，如果你对做小馄饨一点都不懂，可以联系我。如果你有更好的低成本馄饨制作方法，请在下面留言评论！
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