如何煎鲳鱼窍门（煎鲳鱼的做法家常做法）_美食窍门

本篇文章给大家谈谈如何煎鲳鱼窍门，以及煎鲳鱼的做法家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、白鲳鱼洗净备用。如果比较大条，可以在鱼上改刀，撒盐的哦。姜切丝热锅冷油，将姜丝分二部分，先入一部分滑入鱼，煎至一面黄再撒另一部分姜丝，将鱼翻另一面。

2、鱼肚子也要抹上盐，腌制1小时。请点击输入图片描述 8 时间到，用厨房纸擦干鱼身上的水分，包一下就干了。请点击输入图片描述 9 鱼身两边都撒层面粉，抹下，煎的时候能锁住鱼肉汁水。

3、白鲳鱼取出鳃和内脏 → 清洗干净后，水份用餐巾纸擦乾，鱼身上划三刀。葱切成葱花、蒜末及姜捣碎。锅中倒油将白鲳鱼放入，转中小火。一面煎7至8分钟，再翻面煎另一面也7至8分钟。

4、步骤：鲳鱼切块，抹少量盐，热锅热油，小火煎制。双面煎至金黄。红糖粉，酱油，米酒，水调制烧汁。沿锅边倒入调好的汁，中小火烧制3分钟（如果鱼大条，可以盖一会锅盖焖煮）。洒上葱花，装盘，开吃。

干煎鲳鱼最简单做法：准备鲳鱼、油、盐等材料。鲳鱼洗干净控干水，内外抹一层薄盐，热油锅放鲳鱼入锅小火慢煎。一面煎黄，翻至另一面接着煎黄。

做法：步骤冰箱里冻着的鲳鱼先拿出来解冻，最好是自然解冻步骤鲳鱼剖腹去掉鱼肠内脏，清理鱼腮，清洗干净，擦干表面，用刀隔2厘米斜划刀，两面都划几刀，这样容易腌制入味，也容易煎熟。

干煎鲳鱼的做法第一，要把鱼处理好，把鱼的内脏处理干净，控控水第二步，腌鱼，也就是给鱼上味。先把鱼斜着片一片。呈现比较有规则的缝隙刀口。这个步骤注意安全。

步骤1 把鲳鱼清洗干净，沥干水分，抹些许盐，静置待其腌出多余水分。步骤2 抹掉鱼身的水分和盐，再抹上椒盐来调味。步骤3 腌制20分钟以上，再开锅下油煸姜片。

煎鱼不粘锅不破皮的正确做法：主料：鲳鱼250克。辅料：食盐2克、花雕酒10克、黑胡椒粉1克、玉米淀粉5克、食用油少许。步骤：煎整条鱼，一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼。

1、步骤1 把鲳鱼清洗干净，沥干水分，抹些许盐，静置待其腌出多余水分。步骤2 抹掉鱼身的水分和盐，再抹上椒盐来调味。步骤3 腌制20分钟以上，再开锅下油煸姜片。

2、准备鲳鱼、油、盐等材料。鲳鱼洗干净控干水，内外抹一层薄盐，热油锅放鲳鱼入锅小火慢煎。一面煎黄，翻至另一面接着煎黄。重复煎两遍，煎至外焦里嫩，过程一定要小火慢煎，非常耗时。

3、将小鲳鱼洗净，去掉鳞片和内脏。切掉头和尾巴，然后用刀在背部划两刀，方便入味。不要把鱼切成太小的块，否则煎的时候容易断，影响口感。腌制小鲳鱼将小鲳鱼放在碗里，加入少量盐和料酒，拌匀后腌制大约30分钟。

把鲳鱼洗干净，然后上面划上十道花纹，用油把两面煎的金黄，然后再倒入各种调料，红烧就可以。

将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。香叶剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上。

金鲳鱼处理干净后清洗干净，煎根表面的水分吸干。在金鲳鱼的两面剔剔十字花刀，再拍上一层干淀粉。小葱斜切成段，生姜、大蒜切片。

鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀把各种粉调合在一起.(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那种。

连着骨头吃——香煎小鲳鱼的做法步骤 1 准备的用料。2 先把鲳鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，这样腌制更容易入味。3 加入姜片，葱段，鸡精，盐，料酒抓匀腌制两小时再清洗沥干。4 在鱼表面裹上一层薄的干淀粉。

香煎鲳鱼的做法步骤 1 食材，洗净。2 鲳鱼的两面改刀。3 加入料酒，精盐抹匀。4 加入黑胡椒粉。5 加入椒盐和孜然粉，抹匀。6 抹匀后，在鱼肚子内放上生姜片，腌制半小时以上。7 电饼铛预热，涮油。

金鲳鱼处理干净后清洗干净，煎根表面的水分吸干。在金鲳鱼的两面剔剔十字花刀，再拍上一层干淀粉。小葱斜切成段，生姜、大蒜切片。

摆盘用彩椒香葱丝点缀一下，味道也是相当不错的。

1、小白鲳鱼2条青柠1个盐少许椒盐适量油少许姜片2片葱1棵香煎小白鲳的做法步骤1 把鲳鱼清洗干净，沥干水分，抹些许盐，静置待其腌出多余水分。步骤2 抹掉鱼身的水分和盐，再抹上椒盐来调味。

2、保持中火，煎至另一面也略焦黄。请点击输入图片描述关火出锅，撒点葱花点缀，这样香煎白鲳鱼就做好了。

3、鲳鱼切块，抹少量盐，热锅热油，小火煎制。双面煎至金黄。红糖粉，酱油，米酒，水调制烧汁。沿锅边倒入调好的汁，中小火烧制3分钟（如果鱼大条，可以盖一会锅盖焖煮）。洒上葱花，装盘，开吃。

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