大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青豆炒酸菜窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青豆炒酸菜窍门的解答，让我们一起看看吧。
鲶鱼酸菜青豆为材料怎么做酸菜鱼？
食材：草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、糖5克
做法：
1、先处理鱼，将鱼片成鱼片。
2、将鱼片洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
3、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
5、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
酸菜血旺做法？
材料：鸭血200g、龙口粉丝300g、酸菜100g、泡椒50g、姜10g、葱10g、花椒5g。
做法：
1.先用清水泡下粉丝，再鸭血切小块，酸菜、泡椒清洗后切段，姜洗净切片，葱切粒
2.炒锅到少许油，待油热后，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香（1分钟），再加入鸭血中火翻炒，加入一小勺料酒、生抽调味。
3.倒入有热水的煮锅中，中火煮3分钟，加入粉丝，待粉丝煮软后，加入盐、鸡精，提味，装碗，撒上葱花。
第一步：准备食材。酸菜1棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量。
第二步：把酸菜拧干水分，然后切成段。
第三步：豆腐切片、鸭血切片、小红辣椒切段、香葱切段、葱姜蒜切末。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把鸭血放入锅中，再次煮开后捞出备用。
第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后往锅中放入葱姜蒜末、一半的红辣椒段、2个泡椒，煸炒出香味。
酸菜血旺的做法其实很简单，新鲜的鸭血冷水下锅。加料酒焯水。煮熟后放在凉水里过凉备用。放适量的清水，加入青豆。大火煮。
那时候把酸菜切成细丝。用清水反复冲洗。水温温有点温度的时候再放入酸菜。
因为这个酸菜煮的太久的话，口感没有那么好。
煮的水刚开始沸的时候。放入。切成块的血旺。
加入适量的小米辣。转中火煮到这个血旺浮出水面，即可关火。
煮血旺一定不要用猛火。会形成风窝的。放点鸡精。少盐味的话，放一点点盐。放上菜籽油和香菜即可出锅。一道美味的酸菜血旺就做好了。
用料：豆腐2块、猪血1块、酸菜200克，豆瓣酱1勺、大蒜4颗、大葱适量
做法:1.首先将买来的豆腐煎好，猪血切厚度大小适中的块。
2.起锅，锅里倒入比平时稍多点的油，油热后下入蒜吵香后加入豆瓣酱，出红油后加入豆腐吵片刻下酸菜，加入水没过豆腐。
3.待烧开之后加入猪血一起焖煮。
4.差不多收汁后，加入调料，一分钟后出锅。
青豆怎么做简单又好吃？
有壳的青豆直接清洗干净放在锅里，倒入清水加点盐煮熟直接到水沸腾就可以吃了。这个当做零食最好或者配酒。
没有壳的青豆一样清洗干净，加上肉或者直接放点猪油，先热一锅放入一些盐先炒一下，有盐得香气了再倒入油加猪肉，先炒一下再倒入青豆翻炒一下煮熟就可以吃了。
到此，以上就是小编对于青豆炒酸菜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于青豆炒酸菜窍门的3点解答对大家有用。