从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物
质保持相对比例，防止饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分
泌异常。
春季饮食养肝为先，按我国中医观点，春季养阳重在养肝。在五行学说
中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长，因此患有高血压、冠
心病的人更应注意在春季养阳。春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具
有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于肝气升发，也会引起旧病复发。
春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入。中医认为，
春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。因此，春季养生不当，便易伤肝气。
为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。
二、饮食要养阳
阳，是指人体阳气，中医认为“阳气者，卫外而为”，即指阳气对人体
起着保卫作用，可使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。春天在饮食方
面，要遵照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气
的食物，以使人体阳气充实，增强人体抵抗力，抵御风邪为主的邪气对人体
的侵袭。李时珍在《本草纲目》里亦主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛
嫩之菜，杂和而食”。
由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上养阳，还应包括温养肾阳之意。
春天人体阳气充实于体表，而体内阳气都显得不足，所以在饮食上应多吃点
培补肾阳的东西。目前除了蓼、蒿等野菜已较少食用外，葱、蒜、韭等都是
养阳的佳品。
三、多食甜。少食酸
唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天
来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，这样做的好处是
能补益人体脾胃之气。中医学认为，脾胃是后天之本，是人体气血化生之源
，脾胃之气健旺，人可延年益寿。但春为肝气当令，根据中医五行理论，肝
属木，脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医
又认为，五味八五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等，因此若多吃酸
味食物，会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会伤害脾胃之
气。有鉴于此，在春季人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛；而刮
味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如大枣、山药、锅巴等。
四、饮食要清淡
由冬季的膏梁厚味转变为清温平淡，在动物食品上，应少吃肥肉等高脂
肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。饮
食宜温热，忌生冷。胃寒的人也可以经常吃点姜，以驱寒暖胃。有哮喘的人
，可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇喘。有慢性气管炎的人，应禁食或少食辛辣
食物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物，以免助火伤身。多喝水可
增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。
补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。春季饮香气浓郁的花
茶，有助于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发、郁滞疏散。适量
饮茶，还可提神解困，但春季不宜贪冷饮。
五、多食蔬菜
人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取
不足的情况，如春季常见人们发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮
肤病等，这些都是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，随着春季
的到来，各种新鲜蔬菜大量上市，人们一定要多吃点新鲜蔬菜，以利于身体
健康。
另外，春季应吃能清除里热的食物，因为漫长的冬季容易导致体内郁热
。消除郁热的方法很多，多吃点清除郁热的食物最好。春季容易出现口干、
舌煤、皮肤粗糙、干咳等病症，所以在饮食上应多吃些能补充人体津液的食
物，如梨、蜂蜜、山楂等。切忌黏硬、生冷、肥甘味厚的食物，春季肝气偏
亢易伤脾胃，损害了脾胃的吸收消化功能，而黏硬、生冷、肥甘味厚的食物
本来就不易消化，再加上脾胃功能不佳，即可生痰、生湿，进一步加重和损
害了脾胃功能。
春季人体生理病理特点
医疗气象学证实：在大风呼啸时，空气中的冲撞摩擦噪音会使人心里感
到烦躁不适，特别是噪音音频过低，甚至达到“次声波”的标准时。科学家
已经发现次声波是杀人的声波，它能直接影响到人体的神经中枢系统，使人
头痛、恶心、烦躁，甚至致人于死地。同时，强烈的大风常使空气中的“维
生素”——负氧离子严重减少，导致那些对天气变化敏感的人体内的化学过
程发生变化，在血中开始大量分泌血清素，让人感到神经紧张、压抑和疲劳
，并会引起一些人的甲状腺负担过重。此外，大风使地面蒸发加强，驱走大
量水气，使空气湿度减小，这会使人口干唇裂，鼻腔黏膜变得干燥、弹性减
少，防病功能也随之下降，使许多病菌随之乘虚而入，从而导致呼吸系统疾
病的发生，如支气管炎、流感、肺结核等，这些疾病的广泛流行也往往是“
风助病威”的结果。故《黄帝内经》里说：“风者，百病之始也。”
