说到蘑菇，我的第一感觉就是“鲜”。
的确，蘑菇是一种非常美味的食物。随着栽培技术的发展，一年四季都可以吃到各种新鲜的蘑菇。不过，我还是觉得秋菇最好吃！
蘑菇营养丰富，品种繁多。今天给大家介绍几个最常见的蘑菇品种。边肖会给你不同的方法，看看你喜欢吃哪一种！
一、金针菇
所需食材:金针菇、豆皮、小葱、蒜、酱油、盐、油。
食谱做法:
1、金针菇去根，分成一把小花。
2.豆腐皮切成小块，用豆腐皮卷金针菇，小葱提前用热水烫一下，韧性会更好。把豆腐皮和烫过的小葱绑在一起，这样就不会散了。
3.锅中倒入少许油，蒜末翻炒，倒入少许水，加入适量盐和酱油调味，将卷好的金针菇豆腐放入锅中煮至金针菇变软。
金针菇应该算是生活中常见的菌类了，这卷金针菇还挺好吃的，方法也很简单。
第二，蘑菇
配料:香菇、蒜、小葱、辣椒、酱油、油。
食谱做法:
1.大蒜、小葱和辣椒必须先切碎。
2.锅中倒入油，放入蒜末翻炒至蒜末熟，放入胡椒粉和酱油调味，出锅。
3.锅里留油，把香菇顶部放下，小火煎，放在香菇里煎，出锅变软。把煮好的蒜蓉酱放在蘑菇里，撒一点葱花，等到蘑菇完全熟了。该出锅了。
蘑菇一般用来炒菜，或者做汤，味道鲜美，蒜味十足。
三、口蘑
配料:口蘑、韭菜、盐、面酱、水、油。
食谱做法:
1、口蘑去根，洗净，不用先切片。韭菜切碎备用。
2.锅中倒入少许油，将口蘑顶盖朝下，小火煎口蘑。
3.炸完里面的汁后把蘑菇切成小块，倒入适量的水，用盐调味。锅里的水烧开后，倒入调好的面糊，将锅里的汤勾芡，撒上韭菜粉搅拌均匀出锅。
这蘑菇汤很美味。加入韭菜可以把香菇的美味提升一个档次，方法特别简单。
四。杏鲍菇
配料:杏鲍菇、小葱、酱油、油。
食谱做法:
1.杏鲍菇去根，切块，清水洗净。
2.将平菇整齐的放入盘中，水烧开后蒸5分钟。
3.蒸熟后取出，撒上葱末，倒入少许酱油，倒入热油。这个葱油香菇就做好了，吃起来特别方便。
杏鲍菇一般用小袋包装。也是海鲜菇的一种，味道很鲜美，所以葱油是最简单最好吃的。
五、杏鲍菇
配料:杏鲍菇、胡萝卜、青椒、葱、蒜、豆瓣酱、盐、糖、醋、淀粉、酱油、油。
食谱做法:
1.杏鲍菇和胡萝卜洗净后切丝，放入锅中用开水焯一下，然后捞出。
2.锅里倒油，放入葱花和蒜，炒香，放入半茶匙红油豆瓣酱，炒红油，放入青椒丝。
3.将焯水的胡萝卜和杏鲍菇倒入其中，加入酱油、少许盐、糖和醋调味，翻炒均匀，倒入少许水淀粉翻炒均匀。
六、平菇
配料:平菇、盐、胡椒粉。
食谱做法:
1.平菇切掉底部的根，撕成小块。
2.将平菇丝用清水浸泡，然后清洗干净，挤出多余的水分。
3.将平菇与盐和胡椒混合，放入空燃气煎锅中，烘烤15至20分钟，直到平菇表面干燥。
空燃气炸锅做的干炸香菇不用油，吃起来没有负担，比油炸版的干炸香菇方便多了。
七、茶树菇
配料:茶树菇、咸蛋黄、小葱、大蒜、蛋黄、盐、鸡精、白胡椒、淀粉、油。
食谱做法:
1.茶树菇洗净，切成小块。将葱切成小块。将茶树菇倒入一个大碗中，用盐和鸡精腌制，打入一个鸡蛋的蛋黄和适量的淀粉，搅拌均匀，制成茶树菇脆糊。
2.锅内倒油，油温加热后将茶树菇炸熟，炸至茶树菇表面金黄，撤去油温继续加热，再放入油锅再次炸至茶树菇外壳变脆。你可以把它从锅里拿出来。
3.用微波炉加热咸蛋黄，煮熟后用勺子捣碎。锅里倒油，放入咸蛋黄翻炒至咸蛋黄转沙，放入蒜末和炒好的茶树菇，翻炒均匀，最后撒少许葱花即可食用。
茶薪菇通常在干罐法中见到。其实这种用咸蛋黄烤的茶树菇也很好吃。咸味下有茶树菇特有的蘑菇香气，吃起来清香扑鼻。
虽然蘑菇的营养价格很高，味道也很鲜美，但是在野外生长的野生蘑菇还是不要轻易触碰，更不要说食用。我们应该从正规超市或菜市场购买，这样我们可以放心食用。
好了，下面分享几种不同做法的蘑菇。如果你有喜欢的宝贝，赶紧试试吧！都很好吃！
