大家好，我是第一美食家阿飞，每天都有几道好菜与大家分享，关注带你领略舌尖的美味。
牛肉含有蛋白质、钙、铁等优质成分，土豆含有大量淀粉、蛋白质和钾盐。两者结合是什么样的食物？
今天给大家分享一个“土豆烤牛肉”。牛肉炖至软烂，加上土豆的松软，是一道美味又营养的大餐。和喜欢的朋友一起来看看吧。
1.开始准备食材吧。
将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块，将土豆去皮，切成滚刀块，用清水洗两遍，用清水浸泡。这一步的目的是去除淀粉。
大蒜、生姜切丁，放入花椒、干红辣椒、香叶、桂皮、八角、红辣椒一半、青椒一半放入碗中，切成菱形块。
接下来处理牛肉
锅中加水，加入牛肉焯水，然后倒入料酒。水开后，去掉上面的浮沫，煮1分钟，然后取出控水。
3.我们开始做吧。
往锅里加入半勺植物油。油热时，倒入调料，炒香，然后倒入牛肉，大火翻炒。(有时候锅里有火，不要紧张，一般几秒钟就灭了。)加入料酒继续翻炒。
倒入一勺郫县豆瓣酱(其他豆瓣酱也可以)，炒香，加入一勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，等水烧开的时候，我们加入糖和胡椒粉，几根小葱打个结，放入锅中，盖上锅盖，开小火煮40分钟。(40分钟后，用筷子将调料和调料渣取出。)
将土豆再次冲洗干净，放入锅中。如果汤太淡，加一点酱油上色。这时候牛肉差不多熟了。我们加入食用盐，盖上盖子，然后小火炖8-15分钟。在等待的过程中，要一直看着锅，小心干底。正常情况下，土豆基本10分钟就熟了。
好了，一份红薯干烤牛肉做好了。这道菜做起来时间比较长，但是步骤很简单。
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