大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎牛排食谱窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍煎牛排食谱窍门的解答，让我们一起看看吧。
何大厨牛排怎么做？
何大厨牛排做法!
1、有两种煎锅。一般煎大牛排建议左边的铸铁锅。如果实在没有也可以选择普通的平底锅哦~
2、首先要选一块好牛排!!很重要!牛排放置到室温的温度，擦干血水。撒上盐、黑胡椒和橄榄油。正反面都要哦~ 撒好调料记得用手或者夹子抹匀
3、锅烧热后，不需要放油。直接放入牛排。
4、这样厚度的牛排，每面煎1分钟左右就要翻面一下。基本每分钟翻一下，使牛排正反面都能煎出漂亮的颜色。
谷言牛排怎么煎？
配料：
原膳谷饲牛排 150克、西兰花 3小朵、杂菜 一小把、玫瑰盐 2克、黑胡椒酱 适量、黄油 7克、黑胡椒碎 适量
烹饪步骤：
1.牛排提前放到冰箱冷藏室自然退冰，取出后用厨房纸巾吸干多余水分。
2.将控干水分的牛排用指腹略加按摩，正反面都磨撒上玫瑰盐，腌制入味，也可以等食用时再撒盐。
3.取用小块的黄油，放入已经烧热的锅内，待黄油全部化开，锅内温度达到200度左右，可以放下腌制好的牛排。也可以先煎几片大蒜再放入牛排。
4.2分钟左右即可翻面，继续再煎2分钟，这样煎出来的牛排大约7分熟。如果喜欢全熟的可以再多煎一会。如果牛排比较厚，可以竖起来煎一会封边，保持牛排的鲜嫩多汁。
牛排如何腌制？
原材料：牛扒2块，黑胡椒粉15克，五香粉5克，香油30ml，白砂糖8克，生抽15ml，圆葱2个，番茄5个。

作法：1、将牛扒清洗后用花刀轻轻地拍开，随后添加黑胡椒粉、香油、五香粉、白砂糖、生抽，腌渍2钟头，最好是能置放于电冰箱留宿，那样味儿更强。2、牛扒半途翻几回面，随后在入电烤箱前添加圆葱片一起再腌渍1钟头进味。3、烘烤盘上抹上一层薄油，最底层铺平腌渍好的圆葱，放上牛扒，随后再放进切片的番茄。4、放进电烤箱用200度左右火，烤10分钟就可以。
西餐牛排腌制方法：
1、蒜切片，牛排切成薄片。
2、将牛排两面均匀的涂抹上盐，取一容器，将料酒，生抽，鸡精，生姜，取适量倒入其中，然后将牛排至于该容器中腌制浸泡30分钟。
3、将平底锅至于大火烧热，倒入少许橄榄油，将腌制好的牛排平铺于平底锅内煎，此时不要翻动牛排，看牛排表面渗出血水时迅速将牛排翻至另一面，大火煎1分钟左右，倒入腌制时的酱汁，改为小火，盖上锅盖煎3分钟，然后再翻至另一面煎1分钟即可装盘。
4、根据个人口味将黑胡椒汁倒入锅内，放入洋葱丁炒热后淋到牛排表面即可食用。
【牛排腌制】
1、牛肉买回家清洗后，先沥干水分，再用厨房纸把牛排上面的水分吸干净；
2、先在牛肉两面撒上一层薄薄的海盐，如果没有海盐用普通盐也行，毕竟咱们国内普通家庭都用的都是普通盐，撒上盐后再用手充分的揉搓。
3、在牛肉两面撒上胡椒粉，再用手充分地揉搓入味，撒上少量淀粉揉搓均匀。
4、最后在牛肉上再加入一点食用油抓揉均匀就可以了。
第一次去吃牛排要注意些什么呢？
注意事项如下：牛排点单流程：
1、第一步看菜单就行了，譬如说沙朗(经济实惠，因为这款肉质有嚼劲男性吃的习惯)，菲力(瘦肉多脂肪少女小孩老人爱吃)，红酒(美容养颜)，原味经典。或是其他的，你只要报名字就好了。
2、第二步报成熟度。
一般服务员会接着问你要几成熟，只要报自己喜欢的成熟度就好，一般就是奇数成熟度和全熟。
3、第三步、选面食。
一般牛排会套餐里一般配有通心粉、土豆泥和意大利面三种面食。
你要是不说的话，他们会默认加通心粉。
4、点完餐之后就可以自己找个位置坐等吃牛排了，先付款还是后付款就看前面的人是怎么处理的吧。
持刀方式：
1、用左手持叉，右手持餐刀，用叉叉住肉，用刀切成小块再吃。
到此，以上就是小编对于煎牛排食谱窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎牛排食谱窍门的4点解答对大家有用。