大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐炖鱼的窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐炖鱼的窍门的解答，让我们一起看看吧。
豆腐炖鱼怎么做呀？
用料豆腐 1块半蒜 6瓣酱油（老抽） 1勺盐 适量生抽 适量罗非鱼 1条姜 可多准备一些葱 适量花椒 大料 适量香菜 适量（依个人口味）料酒 适量豆瓣酱 适量
家常豆腐清炖鱼的做法步骤
步骤 1
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第一步：将所用配料切好，备用。葱姜蒜，花椒大料。 第二步：鱼，去鳞，收拾干净，将盐放入鱼身内，按摩均匀，随即放入葱姜蒜，倒入料酒、腌制10-15分钟。 第三步：在鱼身两侧剌几道横纹（斜着来），以便更好地入味。（忘记拍照了。。。）
下面是一种简单的豆腐炖鱼的做法：
所需材料：
- 300克鱼肉（如鳕鱼、鲈鱼等），切块
- 300克嫩豆腐，切块
- 1块生姜，切片
- 2颗大蒜瓣，切碎
- 1瓣小蒜末
- 2颗葱，切段
- 适量香菜叶，作为装饰（可选）
- 适量食用油
怎么做豆腐炖鱼？
1、2斤重的鱼一条去鳞去内脏及肚内黑膜，切几刀。如下图所示。
2、锅加热，凉面煎金黄得用。如下图所示。
3、豆腐切厚片。如下图所示。
4、锅内爆香葱姜，放入煎好的鱼。如下图所示。
5、放入豆腐。如下图所示。
一、 原料：
鲤鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。
二、制作方法：
1.先将鲤鱼稍煎炸一下到微微黄；
2.再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣；
用料:鲶鱼1条，豆腐500g,适量大葱，小香葱，姜，料酒，味极鲜，花椒，八角，香叶，白糖5g,盐5g
2.具体步骤:
步骤1:鲶鱼洗净，切断，豆腐切小块，大葱切段，姜切片。
步骤2:热锅凉油，鲶鱼下锅两面煎制发黄盛出。
步骤3:锅内加油花椒，八角，香叶下锅，大葱，姜爆香，加适量水，下锅鲶鱼，豆腐，武火烧开，文火慢炖30分钟，出锅盛盘，撒小香葱。
用料
黄骨鱼 6条，豆腐 1块，小葱 2根，姜片 5-6片，大蒜 4瓣，桂皮 1小块，油 若干，盐 若干，料酒 2勺
步骤 1
鱼是商家处理好的，买回来冲洗干净后，加入葱，姜，盐，料酒腌制10分钟。
步骤 2
1、2斤重的鱼一条去鳞去内脏及肚内黑膜，切几刀。如下图所示。
2、锅加热，凉面煎金黄得用。如下图所示。
3、豆腐切厚片。如下图所示。
4、锅内爆香葱姜，放入煎好的鱼。如下图所示。
5、放入豆腐。如下图所示。
6、加所有调料以及泡发好的干香菇。如下图所示。
7、加入足量的水，大约500毫升就够了，没过鱼就好。如下图所示。
8、盖锅盖，开启红烧鱼程序。如下图所示。
9、粉皮掰小块，清水泡软。如下图所示。
10、剩余5分钟的时候放入粉皮，继续盖锅盖炖。如下图所示。
豆腐炖鱼的做法第一美食阿飞？
食材：鲤鱼、豆腐
辅料：鸡蛋、大蒜、生姜、青线椒、小米椒、花椒、干辣椒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖、十三香
【鲤鱼炖豆腐】—— 咸香适口
1.下面开始准备食材
准备鲤鱼一条，除去鱼鳞，切开鱼肚清除内脏，去除鱼鳃再剁去鱼头，清洗干净以后，把鱼身剁成2厘米左右宽的小段，再把鱼头从中间切成两半。准备豆腐一块，切成方丁备用。2.下面把鱼块腌制一下
把鱼块放在盆里，加入清水，洗去上面的血水，沥干水分以后放在盆中，盆中放入一勺食盐，一勺胡椒粉，适量的料酒，放入胡椒粉和料酒可以减少鱼的腥味，用手搓揉搅匀入味。
准备一个小盆，打入一个鸡蛋，鸡蛋打散后倒在鱼盆里，鸡蛋液可以使鱼肉的口感更滑嫩，用手抓匀后，再加入适量生粉，生粉能更好地锁住鱼肉水分不流失，然后放置腌制十分钟左右。
3.下面开始准备辅料
准备大蒜几颗，拍扁再切成碎末，放在碗里备用，
到此，以上就是小编对于豆腐炖鱼的窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐炖鱼的窍门的3点解答对大家有用。