大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸青鱼窍门窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸青鱼窍门窍门的解答，让我们一起看看吧。
清蒸青鱼怎么作最好吃？
主料 青鱼 250克 辅料 料酒 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 鸡精 适量 步骤
1.青鱼洗净，在背上划几刀
2.鱼的两面都擦上盐，特别是开刀处，把盐擦进去，腌制3小时
3.洗净，加入葱，姜，料酒
4.放入蒸架，蒸20分钟
5.蒸好的鱼
咸青鱼怎么做？
咸青鱼是这样做的，也就是说的腌干鱼，首先把鱼肚子刨开，青鱼不要洗哦，再把盐和花椒放到锅里炒香，然后均匀的抹在鱼的两面，肚子里面也要抹，腌个一个礼拜，拿出来晾晒，就可以了。
1、用料：
咸青鱼一块、料酒3勺、大葱一根、生抽2勺、老抽半勺、镇江香醋1勺、糖3勺、食用油适量。
2、做法：
（1）将咸青鱼用水泡1～2小时，洗净斩小块备用。大葱切斜丝。
（2）锅放油，下切好的大葱，煸炒出香味，捞出大葱。
（3）开小火。锅中放入生抽、老抽、醋、糖、料酒拌匀后将咸青鱼入锅。
（4）稍加些水，开大火煮沸后转中小火焖煮10分钟左右，下葱花，收汁即可。
咸青鱼切块，用清水浸泡，去除一些咸味
锅中加底油，将咸鱼块投入煎炸至两面有些泛黄，烹料酒，生抽，老抽，白糖葱，姜，一小碗水加盖焖烧三或四分钟，然后开盖大火收汁，起锅前再加一些白糖。
1.准备材料：咸青鱼1斤、清水、葱、姜、蒜、老抽、料酒、盐、白糖、香油、香菜、辣椒粉。
2.将咸青鱼放入清水中浸泡15分钟，然后用刀背把鱼身按摩，让表面的死皮和污垢都去掉；
3.然后将葱、姜、蒜切碎，备用；
4.将咸青鱼放入锅内，加入适量清水，放入老抽、料酒、盐、白糖，小火煮开；
5.煮至鱼肉变软，放入葱、姜、蒜，继续煮熟；
做法步骤
1· 咸青鱼提前半天用温水泡软后，切块；
2· 葱、姜、蒜切碎，调入辣椒酱、老抽、生抽、白糖、鸡精、清水，混合调成酱汁待用；
3· 热油锅，先将咸青鱼煎一下，慢煎，煎至两面金黄；
4· 烹入料酒，稍炒；再加入调好的酱汁，炖至变色收汁；
5· 关火后，不急着装盘，要盖上盖稍焖1-2分钟，入味后装盘。
1、首先将买来的青鱼肚子切开，去除内脏及鱼头内的鳃等，此过程一定要将鱼清洗干净，否则腌制过程中容易腐烂；
2、用粗盐仔细擦遍鱼的全身，特别是鱼身角落，鱼眼等，将鱼放入容器内，再用重物压之；
3、四五天后取出，开始晾晒，最好每天将青鱼晾晒，晾晒十几天后，即成青鱼干。
青鱼干怎么做好吃，清蒸青鱼干的家常做法？
一、用料:
主料:干青鱼
辅料:花椒若干、尖椒适量、姜适量、料酒适量、醋适量、生抽适量
二、做法步骤:
步骤1.将干青鱼剪小块，放入辅料。
步骤2.放蒸锅中蒸30分钟。
步骤3.装盘，撒入葱花，即可。
青鱼1条（约1500克），花生油1000克（约耗75克），豆瓣酱、白糖各50克，料酒25克，鸡汤适量，葱段25克，姜片20克，姜末5克，味精1克，熟猪油、青蒜段各50克，香菜末25克，糖色少许。
青鱼怎样吃最好？
1、把青鱼的鱼身切成鱼块，不要鱼头跟鱼尾。准备一些西兰花、胡萝卜，将其切碎。
2、切碎的鱼肉要用蛋清腌制一会儿，时间要根据鱼肉的多少来定。
3、在锅中放入油，先把葱爆炒出香，再把鱼块放入锅中，翻炒几下之后放入一小碗水，再把之前切碎的西兰花、胡萝卜下锅，感觉差不多之后，再用生粉勾芡。
4、一份美味的大青鱼蔬菜羹就出锅了，配上煎的馒头片，口味更佳
到此，以上就是小编对于清蒸青鱼窍门窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸青鱼窍门窍门的4点解答对大家有用。