大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉脆皮肠窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉脆皮肠窍门的解答，让我们一起看看吧。
牛肉脆皮肠的制作方法儿童？
1，准备牛肉馅（肥瘦比例2:8），葱姜蒜水 ，羊肠衣，脆皮肠调料，蒜味调料 ，玉米淀粉。
2，羊肠衣洗去盐粒，冷水泡2小时；葱姜蒜泡水；脆皮肠调料，牛肉馅放了半袋。
3，葱姜蒜水、淀粉、盐一起加肉馅里，顺着一个方向抓匀，把肉馅填满灌肠工具里；泡好的肠衣都先套在工具上，头系个死扣。
4，肉馅不要灌太慢，棉线系好想要的长度，牙签每个都扎几个小孔，尤其在有空气的位置，通风处晾干表皮不粘手，表皮摸着干干的就可以了。
5，锅里放凉水，放晾干表皮的肠开火，锅里的水有密集的小水泡赶紧转小火，水不要煮开，容易把肠煮爆；肠都飘起来就可以了，用锅里的汤涮干净肠表面的浮沫捞出。
6，剪开绳子的部位放凉，冷冻保存。
牛肉脆皮肠用什么牛肉做好吃？
牛肉脆皮肠通常使用的是瘦肉和肥肉比例适当的牛肉，这样可以保证口感更加鲜嫩多汁，同时又有一定的油脂含量，可以让肠衣更加香脆。
具体来说，可以选用肥瘦相间的牛腩肉或者牛里脊肉等部位的牛肉，切成细丝后加入适量的调料和淀粉进行腌制，然后再包裹在肠衣中，最后烤制至表面金黄酥脆即可。
脆皮肠的调料配方？
配料:
五花肉1000克;盐22g;糖65g;米酒80g;玉米淀粉60g;清水70g;十三香2g;黑胡椒适量可不放;羊肠衣20g;
做法
1.肉绞成肉丝不是肉泥哦！这样做出来的口感更好吃
2.放入所有调料
1、食材：脆肠200克洗干净，泡椒100克，泡姜100克，大蒜切片（适量）豆瓣适量，花椒少许，料酒少许，盐。味精。鸡精适量。
2、大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。
3、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。
4、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节
配料
猪肉适量， 瘦肉适量， 2分肥肉 (500克)
淀粉 (25克)
盐 (10克)
糖 (10克)
蜂蜜 (13克)
耗油 (10克)
料酒 (9克)
生抽 (6克)
一品鲜酱油 (5克)
★麻辣脆皮肠配料：每斤肉盐6克、胡椒粉1克、十三香1克、葱姜蒜粉1克、鸡粉5克、辣椒粉5克、花椒粉3克、木薯淀粉50克、鸡蛋白3个、碎冰100克、缩浓猪皮汤40克
★黑胡椒脆皮肠配料：每斤肉8克黑胡椒碎、盐5克、蚝油10克、鸡粉5克、白糖4克、葱姜蒜粉1克、木薯淀粉50克、红曲粉1克、鸡蛋白3个、碎冰90克、淡奶油50克
★五香味脆皮肠：每斤肉6克盐、五香粉2克、葱姜蒜粉1克、胡椒粉1克、鸡粉5克、蚝油10克、白糖2克、木薯淀粉50克、红曲粉1克、鸡蛋白3个、碎冰100克、缩浓猪皮汤40克
主料：瘦肉350g
辅料：蒜瓣10g，米酒35g，白糖25g，盐9g，五香粉2g，酱油3克，红曲少许，淀粉23g，清水40g
步骤：
1. 里脊肉洗干净沥干水分
2. 把里脊肉切小块
材料
脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、姜蒜片、葱节、白糖、鸡精、香辣酱、干辣椒段、花椒、料酒、香油各适量
做法
1、脆皮肠切成十字花刀、青红椒洗净切成菱形、大葱节。
2、热油锅把脆皮肠炸开花，稍微待黄捞出。
3、锅里留油，下入香辣酱、姜蒜片、葱节、辣椒节、花椒。
4、炒出香、出色时，放入脆皮肠、料酒、翻炒均匀。
5、加点白糖、少许水、鸡精再翻炒均匀，淋点香油即可。
到此，以上就是小编对于牛肉脆皮肠窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉脆皮肠窍门的3点解答对大家有用。