大家好，我是小董，一个热爱烹饪又怕长肉的90后。她每天都用简单的食材做出美味的菜肴，为家人做好每一顿饭。欢迎关注！随着社会的发展，越来越多的海鲜进入我们内陆地区，尤其是夏天，人们约上三五好友，坐在夜市小摊上，点些凉菜，点些热菜，来一盘小龙虾，喝着啤酒聊聊天，真的是人生一大乐事。相信现在很多人都会喜欢吃小龙虾。这两年，虾尾又出现在人们的餐桌上。
但是什么是虾尾呢？龙虾的头部有爪子之类的东西。现在越来越多的人喜欢吃虾尾。简而言之，虾尾就是把大虾的头去掉，剩下的叫虾尾。虾尾是虾最本质最美味的部分，那么如何让虾尾好吃呢？
在外面，我们还从地摊上买了虾尾。很多人腹泻或过敏，都是虾尾处理不彻底造成的。于是今天小董和老婆去超市买了88元的虾尾，36斤重。老婆说想吃辣虾尾。今天小董做了个香辣虾尾让媳妇满意。下面和小董一起看具体方法。
——【麻辣虾尾】——鲜香麻辣，
1.处理虾尾:先处理虾尾，虾尾的腥味特别重。虾尾处理好后，加入清水，洗几遍。清洗后捞出控水。
2.腌制去腥:虾尾洗净后，加入料酒去腥，抓匀，腌制15分钟左右。
3.准备食材:准备一根葱，切片，姜切丝，准备一碗蒜，蒜切小块，干辣椒切几个。喜欢吃辣的可以多切干辣椒，干辣椒切成圈，点辣椒，准备一个青椒，去头去籽，青椒切成斜刀，装盘备用。
4.煮虾尾:锅内倒油，先放入花椒、辣椒炒香，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒至红油，再放入虾尾翻炒均匀，翻炒片刻，加入少许料酒去腥，沿锅倒入啤酒。
5.调味处理:开始调味，少放盐，放几颗冰糖，加点胡椒粉，盖上盖子炖10分钟。时间到了，把锅烧开，然后放入青椒，这样搅拌均匀，把青椒打碎，虾尾出锅。
好了，今天的麻辣虾尾做好了，麻辣鲜香，配啤酒真的很过瘾。
1.虾尾的腥味比较重。买回来解冻后，建议用清水浸泡，用牙刷清洗干净，再用清水洗几次，再用料酒腌制，去除腥味。这样做出来的虾尾没有腥味，味道更好。
2.如果买的是新鲜的小龙虾，建议把虾尾后面的虾线拔掉，比较干净卫生；如果是冷冻小龙虾，虾线拉不出来，吃的时候只能剥出来。
有什么好的香辣虾尾的建议和方法吗？欢迎大家在评论区留言，谢谢大家的关注和支持！
