大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐鲫鱼砂锅窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆腐鲫鱼砂锅窍门的解答，让我们一起看看吧。
砂锅鲫鱼炖豆腐是怎么做的？
用料
鲫鱼 一条
豆腐 1块
姜 三片
蒜 3瓣
花椒 十几粒
做法步骤
1、鲜杀鲫鱼一到两条，洗净内腹黑膜，鱼身斜切几刀，豆腐一块（最好用南豆腐，北豆腐卤水味儿重）切小块。
2、砂锅里两勺油烧热，下鲫鱼煎至两面微黄。
砂锅鲫鱼豆腐汤的做法？
用料
鲫鱼 250g
白豆腐 100g
香葱 2棵
姜片 4-5片
盐 少许
胡椒粉 少许
料酒 少许
干淀粉或面粉 少许
砂锅鲫鱼豆腐汤的做法
1. 原料准备，提前烧一些开水，煸一些猪油备用，葱白切段，姜切片，韭黄香菜切末。
2. 豆腐提前蒸一下，可以去除豆腥味，这样味道才会更好更浓郁，然后将豆腐切片。
3. 鲫鱼脊背两面改一字刀，刀口切到鱼骨即可，不要切到腹部。
4. 给鱼的正反两面拍面粉，用手抖一抖，把多余的面粉抖落。
5. 开火，锅烧热后倒少许猪油，猪油可以起到去腥增香的作用，在七成热的油温当中慢慢煎鱼定型，充分定型后，再翻动去煎另一面。
鲫鱼豆腐汤的家常简单做法，板栗做法？
【食材准备】：
鲫鱼2条（500克）、北豆腐1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香菜1棵
【具体做法】：
1、选择新鲜的小个头鲫鱼，我这两条总重才500克。最好是买活鱼，我买的是在鱼缸里正在游泳的鱼，店家帮我把它们摆好让我拍照，感谢他！
2、宰杀后处理干净，腥线要去掉，而且腹内黑膜也务必要去掉。鱼要洗净，沥水备用。鱼类的腹腔及头腔内部的黑膜是鱼腥味儿的主要来源，不管是什么鱼，在清洗时一定要处理干净，不然多好的鱼都难掩其腥味儿，会产生浪费。
3、北豆腐切成小块，姜切片或丝。这道汤中，用的是比较结实的北豆腐而不是南豆腐。
4、锅中加少许食用油，烧热，下鱼慢慢地煎，始终使用小火。
5、两面煎至微微发黄，这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一。同时准备足量开水。
6、鱼煎好以后，添加开水，记住，是开水，这是诀窍之二。水一入锅，汤立即变成奶白色，特别神奇有没有？您不信可以试试。加入姜片，姜可以先炒一下，也可以像我这样不炒直接加到汤里，没有任何影响。加水以后要改成中大火，这是诀窍之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火。
7、加入豆腐，煮十几分钟，豆腐明显涨大，然后加盐调味。
主料:
鲫鱼1条
豆腐250克
辅料:
姜片10克 香葱粒10克 家乐鸡粉适量 盐适量 油适量
豆腐鲫鱼汤的做法:
步骤1 准备所有食材
步骤2 鲫鱼去腮洗净，身上切两道斜刀
鲫鱼豆腐汤用砂锅炖还是铁锅炖？
鲫鱼豆腐汤用铁锅还是砂锅？
两者都可以，但相比较而言，铁锅比较好也比较方便。因为要想炖出好的鲫鱼汤首先要把鱼煎好。煎鱼铁锅比较方便，砂锅是做不到的。如果要用砂锅炖鲫鱼汤，先要在铁锅中煎好，再把鱼放在砂锅中，没这个必要。所以炖鲫鱼汤直接用铁锅就可以哎，如果排骨汤鸡汤用砂锅比较好。
到此，以上就是小编对于豆腐鲫鱼砂锅窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐鲫鱼砂锅窍门的4点解答对大家有用。