肚丝汤的做法制作材料：主料：猪肝500克,菠菜50克,香菜20克调料：香油10克,盐3克,酱油5克,胡椒粉3克,大葱2克,姜2克步骤：1.将猪肚煮熟并切成丝，放开水内氽一下捞出。2.将菠菜切成3厘米长的段，将香菜、葱洗净，均切成末。3.汤中加盐，酱油，胡椒粉，葱末与肚丝烧开，撒入菠菜段淋入香油即可。
酸辣肚丝汤怎么做？
烹饪方法
1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切酸辣肚丝汤成2毫米租，3厘米长的丝；
2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3.姜洗净，切丝；
4.香菜洗净，备用；
5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
7.外带香菜碟与汤同时上桌。[编辑本段]制作提示1.酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜酸辣汤正宗风味。2.湿淀粉用醋开，以其勾芡，酸味鲜美。[编辑本段]健康提示酸辣肚丝汤醒酒健胃，暖身驱寒。
