最近女儿让我每天给她做早饭，十一点以后才能有更多的精力上课。刚好我种的一点韭菜又可以收割了，我准备用韭菜给孩子做蛋糕。我想了很久，突然想起来去陕西的时候，吃了一种早餐叫韭菜盒子，以前在家自己做的。于是第二天一早就给孩子做了韭菜盒子。女儿吃完后，让我一周做两次。自己做韭菜盒子不贵。希望大家都能学会制作！
做出来的韭菜盒子又薄又馅，皮薄一层面包里面全是馅。孩子吃的时候还用手掌连起来，可见孩子有多喜欢韭菜盒子。在做韭菜盒子的时候，我改进了馅料的配方，加入了一些蛋白质和钙含量高的食物，因为孩子每天需要60kcal左右的能量。如果达不到，孩子上课就无法集中注意力，但是补充的蛋白质可以补充能量，所以孩子吃了我做的韭菜盒子后会有更多的精神学习。做韭菜盒子的时候，很多人直接和面，直接和面就大错特错了！没有这一步，怪不得皮又硬又厚。接下来给大家分享韭菜盒子的正确做法。如果你还没做过，请赶紧试试吧！
材料:中筋面粉200克、韭菜200克、虾皮20克、鸡蛋2个、80摄氏度热水120毫升、盐、胡椒粉、花椒粉。
《虾皮鸡蛋韭菜盒》:
第一步:首先将韭菜清洗干净，然后将韭菜切成0.5厘米的小块待用，将鸡蛋放入碗中搅拌均匀待用。
第二步:锅中放入适量的水。当水烧开产生大量气泡时，将水放入中筋面粉中，一般倒入水搅拌至面粉搅拌成絮状。将面粉揉成团，在面团上抹上适量的油，醒发20分钟。
第三步:锅中放入适量油，油温七成热，将蛋液放入锅中，将蛋液煎成蛋卷，将蛋卷搅碎，再将韭菜放入锅中炒30秒，然后将盐、虾皮、花椒粉、胡椒粉放入锅中炒匀备用。
第四步:将醒好的面条切成小而均匀的小剂量，然后将小剂量的虾仁、鸡蛋、韭菜包好。最后，给锅适量的油。油温六成热，将盒子放入锅中，用中火煎两面韭菜盒子即可食用。
胡大厨有话要说:
和面的时候，不能直接放水。我们需要把水放入锅中，直到产生大量的气泡，然后把这些水倒入面粉中，这样会使面粉变得更加柔软和结实。只有加上这一步，韭菜盒子才会软而不碎。
炒韭菜的时候，一定要大火翻炒。时间越短越好。韭菜炒太久，韭菜里面的水分会流失很多，导致韭菜变黄！
这就是今天和大家分享韭菜盒子的方式。其实不难。只需要你认真去做，一般需要半个小时。如果你还没做过一次，强烈建议你做一次，这样可以再学一门手艺。感谢大家的观看，明天我会给大家更多的美食做法！
