大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣蟹年糕窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香辣蟹年糕窍门的解答，让我们一起看看吧。
干锅香辣蟹年糕的做法？
干锅香辣蟹年糕是一道非常适合和家人朋友一起分享的美食，下面是详细的制作过程：
所需材料：
- 螃蟹 2-3 只（约 400 克）
- 干辣椒 10-20 根
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 年糕 200 克
- 青蒜少量
- 油 适量
- 洋葱 适量
香辣蟹年糕香锅的家常做法？
1.年糕泡水10分钟
2.就是它们俩！
3.先去掉软盖然后掰开蟹壳，去掉蟹心，蟹肺清理干净把蟹剁开，动手要快
4.切口处沾上淀粉
5.香料
6.适量淀粉，生抽料酒，最后用汤调和
7.大火油烧到6成热
8.炸香料慢慢逼出香味，然后下入豆瓣酱，炒出红油，开大火倒入螃蟹，炒至壳变红然后烹入料酒倒入年糕，炒软后倒入碗汁
9.收汁后出锅
香辣蟹年糕香锅是一道美味的川菜，以辣椒、蟹和年糕为主要食材。以下是香辣蟹年糕香锅的家常做法：
所需食材：
- 洗净的蟹：2只
- 年糕：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 青红椒：适量
怎么用糯米和大米自制年糕？
年糕是传统美食，很多地方过年都会吃年糕，又香又弹，软糯可口，劲道爽滑，非常的好吃，我很喜欢吃炒年糕，年糕就是用糯米和大米制作而成，主要是比例要掌握好，蒸制的时间掌握好，要趁热揉等。
年糕大家也都不陌生，很多人都吃过，年糕软糯可口，劲道爽滑，又香又弹，非常的好吃，很多地方过年的时候都会吃年糕，我也是很喜欢吃年糕，之前在我们上班的食堂里，早上都会有炒年糕，我是每天都要吃，年糕自己也可以在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下怎么用糯米和大米自制年糕。
一、年糕制作步骤
1、准备食材：糯米500克、大米500克、水600克
2、准备好糯米和大米，放进料理中打成粉，嫌麻烦也可以买现成的大米粉和糯米粉，要打的细腻一点，倒好倒出来混合均匀。
天冷，吃火锅变得更加频繁，四川的火锅除了缺不了毛肚、鸭肠，喜欢吃素的小伙伴也缺不了年糕，年糕的筋道爽滑，让人回味，有着它独有的香味，吃火锅的时候放点年糕条进去，主食都省了。下面就教大家在家制作年糕吧。
食材：粘米粉240克，糯米粉60克，盐1克，水200克。
做法：
1、粘米粉与糯米粉混合在一起搅拌均匀，再加入盐拌匀。盐可以让年糕条的口感更筋道。粘米粉其实就是大米磨成的粉，用它做成糕饼之类的有很大的黏性，但又比糯米粉的黏性小，所以叫粘米粉。在家制作粘米粉，将大米研磨成粉，再筛出极细的部分就可以了。
2、清水缓慢倒入米粉中，边倒边搅拌，搅拌完下手揉成米面团。
3、一般300克米粉约用200克清水，以面团成团不散开就可以。加水太少面团会干燥不成形，加水太多面团会太软不好搓条还容易断。
4、米粉面团搓成表面光滑的长条即可，再开大火用水蒸15分钟。
5、蒸好的年糕条迅速放到冷水中过凉，一分钟后捞出，这样可以使年糕条吃起来更加筋道爽滑。这样年糕就做好了。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
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到此，以上就是小编对于香辣蟹年糕窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣蟹年糕窍门的3点解答对大家有用。