大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海参羹菜谱窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海参羹菜谱窍门的解答，让我们一起看看吧。
潮汕海参羹的做法？
海参羹的做法是先将海参切成小方丁、将冬菇、冬笋都切成丁、鸡蛋打发、将猪肉切成末、下菱粉勾好薄芡。
再将锅里放上葱、姜倒上开水，将切成小方丁的海参，投入开水锅内川一下，以拔去海腥味。
将切好的猪肉，放入热油锅内炒熟，加少许清汤、酱油炒至呈红色。
再将冬菇丁、冬笋丁、海参丁一起放入肉锅，并加上剩下的清汤和酒，用旺火烧熟，倒上薄芡，倒入打发的鸡蛋，再撒上胡椒粉，浇上醋和麻油即好。
浸泡好的大米，加水入砂锅；大火煮沸后转中小火，慢慢熬20分钟；期间米熬至开花，加入干贝，根据自己喜好决定放入虾油，4-5勺；再加入姜丝 。
关火前5-7分钟，加入鲜虾、海参，最后加入盐和胡椒粉，撒上小葱末、芹菜末 。
1、食材：玉米片50g、白糖1匙、海参2个。
2、辅料：淀粉1匙、
3、海参提前泡发。
4、鸡蛋打散。5、淀粉加水溶解。6、煮锅加水烧开放上用清水捋一遍的玉米片。
7、烧开后倒入溶解的淀粉。8、搅拌均匀，锅中汤汁已经再次烧开下海参煮十五分钟。
材料
海参200克，枸杞子15克，葱10克，素油50克，芹菜100克，姜5克，盐3克，鸡汤300毫升。
做法
(1)、把海参用水发透，去肠洗净，切薄片（顺海参长度切）；芹菜切5厘米长的段；枸杞子洗净，去杂质；姜切片，葱切段。
(2)、把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，加入海参、芹菜、枸杞子、鸡汤、盐炒匀，用文火煲25分钟即成。
步骤 1
发泡四天的海参，沥干水切丝或切小段。
步骤 2
发泡好的木耳、冬菇，瑶柱也切丝，鸡肉（猪肉）切丝，用生粉、姜丝、盐腌制半个小时，肉就不会太柴，鸡蛋搅拌至蛋浆。 把所有准备好的材料一起放入锅里，大火煮十分钟，调至小火煮二十分钟后，把搅拌好的蛋浆倒入锅中，边倒边用汤勺搅匀，一分钟后美味的潮汕海参羹就完成啦……
潮汕海参羹是一道以海参为主要食材的传统汤品，下面是一种常见的做法：
材料：
海参：2-3 根（约250克）
鸡胸肉：100 克
干贝：适量
鲍鱼：适量
鲜虾仁：适量
鸡汤：适量
姜片：适量
料酒：适量
饭店里金黄色的海参羹做法？
1、食材：玉米片50g、白糖1匙、海参2个。
3、海参提前泡发。
4、鸡蛋打散。5、淀粉加水溶解。6、煮锅加水烧开放上用清水捋一遍的玉米片。
7、烧开后倒入溶解的淀粉。8、搅拌均匀，锅中汤汁已经再次烧开下海参煮十五分钟。
9、此时关火，利用余温把鸡蛋液倒入锅中。用勺子慢慢搅匀，余温就把鸡蛋液烫熟了。10、再加一匙白糖，搅拌至融化即可。
材料
海参200克，枸杞子15克，葱10克，素油50克，芹菜100克，姜5克，盐3克，鸡汤300毫升。
做法
(1)、把海参用水发透，去肠洗净，切薄片（顺海参长度切）；芹菜切5厘米长的段；枸杞子洗净，去杂质；姜切片，葱切段。
(2)、把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，加入海参、芹菜、枸杞子、鸡汤、盐炒匀，用文火煲25分钟即成。
配料:
海参700克 猪肉馅160克 冬笋适量冬菇(干)适量 鸡蛋2个 酱油20克 葱适量 醋适量 食盐适量 芝麻油适量 姜适量 胡椒粉适量 黄酒适量 植物油适量
步骤:
1. 将海参切成小方丁、将冬菇、冬笋都切成丁、鸡蛋打发、将猪肉切成末、下菱粉勾好薄芡
2. 将锅里放上葱、姜倒上开水，将切成小方丁的海参，投入开水锅内川一下，以拔去海腥味
到此，以上就是小编对于海参羹菜谱窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于海参羹菜谱窍门的2点解答对大家有用。