陕西的肉包子很独特，肉汁、肉和包子完美结合。饼酥烂，肥而不腻，吃后幸福感满满，超级满足。
没有，这几天又馋肉包子了。天太热了，不能出去排队买。刚在网上刷了肉包子的做法。没想到这么简单，需要的食材也很普通。猪肉、鸡蛋、面粉都是家里的常规食材。
于是，我立马做了一次。肉夹馍一出锅，老公一次吃了三个。太好吃了，比卖了还好吃。照片发到了朋友圈，网友们纷纷表示:太开胃了。纷纷留言练习。我给大家分享一下做法，有喜欢的朋友一起看看吧！
-[肉夹馍]
面团配料:面粉380克，清水230克，酵母粉4克。
红烧肉食材:五花肉、鸡蛋1个、青椒4个、姜1块、小冰糖1块、八角2个、桂皮2个、香叶、花椒、干辣椒(适量)。
1.在面粉中加入酵母粉搅拌均匀，慢慢加水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
我用的是龙鱼河套平原的雪花粉。与普通面粉相比，这种面粉更细腻洁白，有更浓的小麦味。而且面团松软，皮不缩水，口感好，面筋多。不管是包子，馒头，还是饺子，都很好吃！尤其是肉包子，香软有嚼劲，特别好吃。
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金龙鱼河套平原雪花粉小麦专用一级麦芯河套面粉饺子1kg/袋
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2、一边发酵面团，一边准备包子红烧肉。五花肉切块，生姜切片，其他调料准备好。喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒。
3、先将五花肉用清水焯水，捞起沥干水分。砂锅倒入少许油，放入冰糖，炒至颜色焦黄，放入五花肉炒至颜色最高，放入所有调料炒至香味，再放入料酒2汤匙、生抽2汤匙、半生抽1汤匙、蚝油2汤匙，炒匀。
4.在砂锅中加入适量的水，盖上锅盖，中火煮沸，小火炖40分钟。然后加入煮好的鸡蛋，加点盐，再煮10分钟。(我这里加了三块豆腐皮。也可以根据自己的口味加入其他食材，如海带、豆腐干、泡笋干等。总之你爱怎么来就怎么来，毕竟你喜欢的才是最好吃的，哈哈)。
5.炖肉时，面团已经发酵到两倍大。
6.取出面团，揉出气泡，揉成长条，分成16份，盖上保鲜膜，松弛10分钟。一定要用保鲜膜盖住面团，防止面团开裂。)
7.取出一个面团，卷成牛舌状，然后从右向左折叠，再从下往上卷，收口用手掌压。依次做好所有面团，用保鲜膜盖好。
8.将生面团擀成小圆饼。
9.不放油，直接将饼坯放入不粘锅，盖上盖子，小火烤2~3分钟，直到饼皮鼓起。(注意:一定要盖上薄饼，防止水分从饼皮流失，饼又干又硬，会影响口感。火不能太小也不能太大。太小的话，烤饼时间长，太大的话，容易糊锅，所以小火最合适。)
10、翻面，盖上盖子烤2分钟。此时，虎皮出现在饼皮两侧，饼皮蓬松鼓胀，饼熟了。
11、白胖包子出锅了！
12.把包子全部反过来煮，就可以带肉吃了！一次吃不完的馒头，冷却后放入保鲜袋冷冻保存，随吃随取。温热后就可以吃了，方便又省事。
13.这时候五花肉也软烂了。加入青椒，烫一分钟。打碎后取出。
14.取出五花肉和青椒，切碎。
15、用刀从包子中间切开，不用切，夹肉。
16.再浇上一点肉汁就更好了。自己炖的五花肉肥而不腻。入口即化，用来配馒头吃，更别提有多香了。
17、放一个红烧蛋，淋点红烧肉汁，也超级好吃！
18、不用去陕西，在家就可以做超级好吃的肉包子和腐饼，操作简单经济，卫生健康，喜欢的朋友赶紧动手吧！
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