大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清爽小凉菜窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清爽小凉菜窍门的解答，让我们一起看看吧。
木耳拌油菜花样做法？
木耳拌油菜是一道营养丰富、口感清爽的凉拌菜，下面是我为您提供的一种花样做法：
原料：油菜 300 克，木耳 50 克，熟芝麻适量，蒜末适量，醋适量，生抽适量，白糖适量，香油适量。
做法：将油菜洗净，放入开水中焯水至熟，捞出沥干水分，切成小段。将木耳用温水泡发，洗净，撕成小朵。将油菜段和木耳放入碗中，加入蒜末、醋、生抽、白糖和香油搅拌均匀。最后撒上熟芝麻即可。
这道花样木耳拌油菜做法简单，口感清爽，营养丰富，非常适合夏天食用。
柠檬拌芹菜的做法？
柠檬拌芹菜是一道清爽的凉菜，下面是一种简单的做法：
材料：
芹菜：适量
柠檬：1个
盐：适量
白糖：适量
麻油：适量
步骤：
1.将芹菜洗净，切成适合的长度，放入开水中焯水，煮至芹菜变熟软，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。
2.将柠檬挤汁，取出柠檬汁备用。
3.在一个碗中，加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整用量。
4.将柠檬汁倒入碗中，搅拌均匀，使盐和糖溶解。
云耳拌青瓜做法？
云耳拌青瓜的做法很简单。首先，将云耳泡发，然后切成丝状。
接下来，将青瓜洗净切成薄片或丝。
将云耳和青瓜放入碗中，加入适量的盐、糖、醋和酱油，搅拌均匀即可。可以根据个人口味加入蒜末、辣椒油等调料。这道凉拌菜清爽可口，适合夏季食用。
冷菜豆干招牌做法？
食材:牛皮豆干、干辣椒、青红花椒、香叶、姜蒜;
多放些油,油热下花椒、香叶爆香,下豆干翻炒,炒至表皮微皱,下姜蒜炒香,放适量食盐、洗过的干辣椒、两勺白糖、两勺干辣椒粉小火慢慢翻炒入味;
放花椒粉、五香粉、麻辣蘸料、孜然粉翻炒两分钟,最后再放点熟芝麻拌匀即可
冷菜豆干是一道清爽可口的菜品，下面是一份简单的招牌做法供参考：
材料:
- 豆干 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄瓜 1根
- 葱花 适量
- 香菜 适量
调料:
- 生抽 2勺
豆干凉菜方法步骤：
1.准备材料：油炸花生米、焯好的菠菜和干豆腐。
2.干豆腐切丝，菠菜切段、花生米切碎。
3.加少许辣椒油。
4.加少许盐。
5.加一大勺糖。
6.加少许老干妈辣酱。
7.把所有调料放在一起，搅拌均匀即可。
金针蘑怎么制作凉菜？
金针菇怎么制作凉菜？
金针菇是家家户户的餐桌上常见的一道食材，其口感鲜嫩且做法多种多样，深受人们的喜爱。最常见的就是将其制作成凉拌菜—香辣脆爽、鲜香味美，没有太多的技巧，主要就是控制好不要让金针菇的口感过老，保持好鲜嫩的口感，同时调好适量的酱汁。今天我就给大家分享一下我是如何制作凉拌金针菇的，希望能给大家带来帮助。
~【凉拌金针菇】~
~准备材料~
金针菇、胡萝卜、盐、蚝油、香油、辣椒油、香醋、酱油。
~制作步骤~
步骤一：首先将买回来的金针菇切去根部，泡在水里边洗边撕成一根根的，备好的胡萝卜也洗净切成丝状。
步骤二：然后起锅烧水，水热后放入洗好的金针菇胡萝卜丝一同焯水。（焯水的时长控制好，不然口感就很容易感觉老）
>>直接凉拌法>>：接着准备一个小碗，加入适量的调味：盐、蚝油、凉拌酱油、香油、辣椒油、香醋，加入少许凉白开搅拌均匀即可。最后将调好的酱汁全部淋在金针菇胡萝卜丝上面，搅拌均匀后即可食用。
>>热油法>>：接着金针菇上面放上一些辣椒面、蒜沫、香葱沫、盐、糖。锅中烧油，油热后直接淋在调味上，搅拌均匀后再加入适量的香醋、香油、蚝油，最后搅拌均匀就可以吃了。
～【凉拌金针菇的小技巧】～
1、焯水的时候切记是热水下锅，快速焯烫即可。不要用冷水，同时把控好时间，不然金针菇的口感就不是那么嫩了。
2、上面有二种做法，可以根据自己的喜好，但是热油法的酱汁可以作为万能酱汁，下面凉拌别的时候也可以用。
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金针菇制作凉菜，我喜欢吃的方法就是一定要做成辣椒的，这种特别香辣，还好吃\^O^/
首先要把金针菇根去掉，洗干净，放锅蒸熟
然后调一碗蘸料，里面有辣椒，葱花，大蒜，鸡精，盐，芝麻，孜然，然后用油给他浇熟。
然后把蒸熟的金针菇拿出来铺平凉凉
把调好的酱汁倒上去，然后再撒上一点点烤肉酱混合到一起
就这么简单愉快的制作完成了，特别的好吃，就是就是网红的金针菇
网红版爆辣金针菇，用它拍视频上热门嘎嘎快
喜欢的朋友，你们赶紧去试一下吧，超级简单哦，而且特别的好吃哦
这就是凉拌金针菇的其中的一种，还有一种是蒜蓉金针菇，也很好吃！
大家好，很多人都喜欢做凉菜，因为简单省时间，现在我就把我做凉菜的方法分享给大家，希望大家都能学会都喜欢.
用料：金针菇、蒜、葱花、辣椒粉、芝麻、盐、鸡精、白糖、 生抽、醋、蚝油、秘制辣椒油、香油、花生米.香菜.
第一步：金针菇去根洗净 再撕成小朵
第二步：用烧开的水焯2分钟后捞起，冲一下凉水，再晾干水分，倒入大碗中
第三步：准备一个小碗，放入蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻、盐、鸡精、少许白糖，浇上热油，再加生抽、蚝油、醋、秘制辣椒油、加少许白开水.
第四步：把调好的料汁倒入金针菇中，加少许花生米、香菜，滴几滴香油，拌匀，装盘即可开吃
金针菇切成指头长短的段，香菇切丝，芹菜 也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝， 仔姜切细丝。油锅烧热后，先下姜丝、辣椒丝爆 炒，淋一点儿老酒，然后是红萝卜丝、香菇丝、芹 菜段下去炒熟，最后炒金针菇，加一点儿郸县豆 瓣酱，一点儿镇江香醋，一点儿糖翻炒片刻，就可 以出锅了。
你好，我是美食领域的作者锦v绣山东，我来说说金针蘑怎样制作凉莱。首先准备食材：
金针菇 250g
生抽 3汤匙
食盐 1茶匙
香醋 2汤匙
花椒油 2汤匙
辣椒油 2汤匙
青红椒，蒜末 适量
食材准备好之后，我先来处理食材，把买来的金针菇洗净，放在菜板上，切去金针菇的根部，然后用手把金针菇撕开成小条，重复操作，直到把所有的金针菇都撕完，然后放着备用！
接下来，我们切配料，这个配料不多，就青椒和小米椒，先把辣椒去蒂，然后切开，再取出辣椒籽，最后切成丝，盛出放着备用！（辣椒丝在这道菜里面，虽然不是主要食材，但也有着非常重要的意义，不但可以增加香辣味，青红椒丝还能够增加鲜艳的颜色对比，使整道菜看起来五彩缤纷，更加的有食欲）
到此，以上就是小编对于清爽小凉菜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于清爽小凉菜窍门的5点解答对大家有用。