大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅面做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅面做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
河南鹤壁砂锅面做法和配方？
砂锅面制作起来并不难，首先需要准备好主料，需要鸡肉、面条500克，还需要一些配料，准备好油菜心和陈皮，在调料上需要用到辣椒，大蒜、大葱、姜、味精、醋，然后再准备白砂糖15克、黄酒、酱油、豆瓣酱、花生油、八角、桂皮。
我们把鸡肉切成块，之后直接放到冷水锅中，煮开之后就可以焯熟捞出，洗去鸡肉的血沫，油菜心直接从中间切成两半，葱打成结，生姜拍好切碎，锅热了就可以放花生油，然后依次下入葱结、姜、蒜，还要加入陈皮、干辣椒，等到炸出香味下入鸡肉开始煸炒，炒出香味加黄酒、酱油、精盐调味，然后一起炒。
放高汤3000毫升，之后需要依次放入大料、桂皮、生姜、白糖，加入糖色调色，然后放豆瓣酱，烧开了从锅中取出，放到大号的砂锅中，然后转成小火煨烂，面条提前放到沸水中，煮熟捞出加入砂锅。
油菜心也放到砂锅中，拌上几下就能吃了。
主料：金丝面300克。
配料：水发鱼唇100克，嫩鸡肉50克，心6棵(约60克)，鲜汤850克。
调料：胡椒面3克，鱼露10克，料酒精3克。香菇30克，熟火腿10克，笋片10克，鲜菜12克，精盐4克，葱节20克，姜汁10克，味精3克
具体做法：
①将嫩鸡肉洗净，切成1厘米大的丁，入沸水氽去血水捞出。香菇、火腿分别切丁，鲜菜心洗净沥尽水分，鱼唇切骨牌片。
②取砂锅放入鲜汤，下鸡肉、胡椒面、葱、姜烧开，撇去浮沫，待鸡肉炖软，下鱼唇、香菇、火腿、笋片，改用大火煮10分钟，下金丝面，放鲜菜心煮熟，放其余调料即成。吃时捞入碗中，舀入汤汁和鱼唇等原料。
主料：面条适量，青菜适量
辅料：葱适量，食用油适量，生抽适量
做法：
1.起锅烧油，油温就可以放上葱花，慢慢煸炒。
2.炒至金黄捞出备用。
3.砂锅里放油。 油热，放入青菜翻炒，然后倒上开水。
4.水开下入面条倒入 油焖葱花。放入生抽，盐，鸡精。煮熟，放入香菜即可出锅。
砂锅面商用做法？
1.
炸酱砂锅面：准备猪肉150克切成丁，砂锅中放入食用油15毫升，接着放入猪肉150克，煸炒至变色，再放入葱花15克，姜丝15克，加入黄豆酱150克，翻炒三分钟即可，砂锅中放入清水1000毫升，再放入原面条150克，小火煮五分钟，五分钟以后直接盛出，上面再放入炸酱卤60克，调拌均匀即可开炒。
2.
黄瓜丝砂锅面：首先准备圆面条150克，砂锅中放入清水1000毫升，接着放入圆面条150克，用小火煮五分钟即可，再放入黄瓜丝15克，老干妈15克，香菜五克，调拌均匀即可开吃。
3.
砂锅西红柿面：准备西红柿150克切成块，鸡蛋80克打入到碗中，砂锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋80克，炒至定型，再放入西红柿150克，加入食用盐15克，翻炒三分钟即可，砂锅锅中再放入清水1000毫升，接着放入圆面条150克，煮五分钟即可，五分钟以后直接将面条捞出，再放入西红柿鸡蛋卤150克，混合调拌均匀即可。
砂锅面咋做又红又好吃？
很高兴回答你这个问题，砂锅面和砂锅米线都是比较好吃的美食，做砂锅面时，怎样做到又红又好吃呢？
首先在做砂锅面的时候在砂锅的底料当中，加一些郫县豆瓣，然后再加上排骨汤，及一些配菜，在面煮熟后出锅的时候加入红辣椒油，根据个人的程度适量加入，这样出来的砂锅面既鲜香辛辣又非常的美味，我的回答仅供参考，谢谢
到此，以上就是小编对于砂锅面做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅面做法窍门的3点解答对大家有用。