一、猪骨煲冬瓜怎么做好吃
大骨头切块，洗净。开水中焯一下，去除异味后，放入冷水锅中。备用。
冬瓜洗净，去皮切成小方块，备用。
冷水半锅+大骨头+生姜，葱。大火烧开后放入适当的白酒去腥。
大火烧开肉后，放入半勺白醋，小火炖45分钟。白醋可以促进钙和铁的溶出，有助于营养元素被更好吸收。最后放入冬瓜块和一勺盐，炖5-6分钟即可。
美味的大骨头冬瓜汤做好了，装碗，上桌。喜欢的人，还可以放点葱末和枸杞。
主料
冬瓜
300g
筒子骨
600g
辅料
盐
适量
黄酒
适量
食醋
适量
蒜瓣
3个
姜
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
步骤
1.小葱洗净，切粒。备用
2.冬瓜洗净去皮；切块备用
3.筒子骨清洗干净
4.坐锅，锅内放一定量的清水，打火，烧开
5.水烧开，将肉骨头放进去
6.用筷子翻动，将血水倒掉，肉沥水
7.另换锅，清水将焯过水的肉放进去
8.加醋
9.加黄酒
10.加蒜瓣、生姜，加盖，大火烧开，转中小火焖
11.焖至肉汤变弄肉八成熟时，火捻小，加入切好的冬瓜片
12.加盐，转中火，加盖，继续焖
13.焖至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉
14.放入葱花，大火冲一下，关火
15.待汤锅稍冷，上桌
小贴士
这种炖汤的陶瓷锅，一定要冷却一下才能放桌上；另外，关火之后，也不能将锅放在冰凉的瓷面上，容易炸锅
二、筒骨怎么煲汤
一、筒子骨菌菇汤
原材料：筒子骨三块、海鲜菇一小把、蟹味菇一小把、平菇5个、盐适量、苞米一个半、纯奶2饭勺
作法：
1、准备好全部食物，平菇、蟹味菇、蟹味菇清洗控干。
2、平菇切成片，苞米切一小块，枸杞子提早泡开。
3、筒子骨清洗，凉水入锅，焯水后捞出，筒子骨焯水后用冷水清洗干净预留。
4、再次放进凉水锅中，用压力锅炖三十分钟。
5、炖好后倒进炒菜锅里，添加两块姜片，适当葱段，添加一饭勺米酒。
6、添加一茶匙纯奶，添加菌类，添加平菇和苞米，大火烧开转低火将菌类炖熟。
7、菌类熟时放进枸杞子，添加适量盐和白胡椒粉调料，喜爱味精能够添加适量，制成品。
二、筒子骨玉米胡萝卜汤
原材料：筒子骨500g、红萝卜一根、甜玉米一根、枸杞适当、盐适量、鸡精粉适当、生姜片2~3片、葱适当
作法：
1、选用甜玉米，准备好食物，筒子骨用流动性的水清洗干净。
2、洗完的筒子骨，锅中坐水，水烧开。
3、先用开水煮三分钟，去鲜血，随后放进石锅，盐，米酒少量，加少量醋，能够让肉更进味。
4、能够另外还可以三十分钟之后添加切片的苞米，盖上外盖大火烧，煮沸后用汤勺除去泡沫塑料。
5、添加红萝卜块，盖上外盖，文火煲两个小时上下。
6、添加一小把枸杞子，适当的鸡精粉提味，尝下味道，上菜。
三、冬瓜海带丝筒骨汤
原材料：海带丝1根、冬瓜530g、筒子骨930g、小香葱2根、姜片3块、米酒1饭勺、食用盐适当、味精少量
作法：
1、准备好冬瓜和筒子骨，筒子骨凉水下锅火灾烧开焯一下。
2、将焯好的筒子骨清洗后，与姜蒜、冷水一起放进锅中。
3、将内胆放进电高压锅中，盖上起动熬汤程序流程，这时将冬瓜、海带丝清洗切完预留。
4、筒骨汤煲好啦，将煲好的筒骨汤倒进炒菜锅中，加上些1饭勺米酒。
5、另外将冬瓜、海带丝也倒进锅中，盖上火灾。
6、烧开后转中文火，待冬瓜炖至软烂加食用盐调料，最终撒些味精搅拌熄火。
三、筒子骨汤锅底怎么熬制？
做法
1.锅里加入适当的清水，筒骨冷水下锅，煮出血水和脏东西。
2.取出焯好的筒骨，用冷水冲洗。
3.姜切片，葱切花，冬瓜洗净去皮切片
4.将筒骨和姜片去高压锅，加清水。气阀响20分钟左右关火。
5.打开锅盖，放入切好的冬瓜再压煮，气阀响马上关火。
6.放入葱花，调味即可。
小贴士
1.一定要关火待高压锅冷却至锅盖可以打开时方可做另外操作！还有煮汤的水不能超过高压锅容积的3/4！
2.可以在压煮的时候加点香菇让汤汁更香甜。
3.上面所述是避免冬瓜压烂的做法，如若喜欢吃烂一点的可以在压煮筒骨时一起放入锅中！压煮时间为30～40分。
四、冬瓜汤如何制作
一、薏米排骨冬瓜汤的做法
冬瓜汤的材料
猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块、盐1/2茶匙
冬瓜汤的做法
1薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用;
2冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片
3砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。
冬瓜汤的制作诀窍
1排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊;
2冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用;
3煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行。
主料
冬瓜500克
辅料
筒子骨
1根
生姜
1块
盐
1茶匙
冬瓜汤的做法
1.
锅里加入适量的清水，将筒子骨入锅焯水洗净备用
2.
生姜切片
3.
冬瓜去皮洗净切大块
4.
电压力锅中加入清水，倒入焯水后的筒子骨，再加入切好的姜片
5.
盖好压力锅，选定食材“肉类排骨”，烹饪方式为煲汤
6.
排气结束后蜂鸣器再次响起，这时打开锅盖
7.
把切好的冬瓜块加入压力锅里，合上盖
8.
按下“开始|收汁提味”键进行再次烹饪
9.
压力锅开始自动排气完成，打开盖，调入盐，少量多次加，清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤出炉了
冬瓜汤成品图
烹饪技巧
打开盖，调入盐，少量多次加，清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤出炉了。
冬瓜汤做法
冬瓜汤制作教程
