广式经典蒸凤爪制作秘籍
广式蒸凤爪是一道经典粤菜，香气扑鼻，味道鲜美。下面就来教大家如何制作这道美味的传统菜肴。
选购食材
首先，一定要选择新鲜的鸡爪。最好去市场或超市挑选。挑选时要选择外观完整、无明显破损、变质迹象的鸡爪。此外，还需要准备姜、蒜、青、红辣椒等调料。
处理准备工作
将买来的鸡爪洗净，放入沸水中焯一下，去除血水和杂质。然后用冷水冲洗，沥干备用。生姜切片，大蒜捣碎，备用。
调味腌制
将适量生抽、老抽、盐、白胡椒等调味料放入容器中腌制。加一点糖来增加味道。将处理好的鸡爪放入容器中与调味料混合均匀，密封腌制30分钟至1小时。
上锅蒸煮
取出腌制好的材料，开始用大火将水烧开。之后放入准备好的材料，然后盖上锅盖，用小火，盖上锅盖，用小火到中火煮茶。完成第一步制作原料大约需要15分钟。
