回锅肉
主料：带皮五花肉配料：红绿辣椒各一至二个，蒜苗一小把，葱一至二根，蒜瓣两三瓣，洋葱小半个调料：老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒
做法：
1把五花肉先放到锅里面煮，煮到筷子能戳的动，捞出，放凉一下。然后切成薄片
2在煮肉的同时，可以准备各种配料．把辣椒切成小块，蒜苗＼葱切成小段，蒜瓣压一压，洋葱切成小块。
3在锅里面放点油放入两勺豆豉酱，小火煸炒一小会，这时就可以把肉片倒进锅里面，改用大火翻炒。
4肉片炒个几分钟以后，就可以把各种配料倒进锅里面继续炒，再炒一会儿，加入四五勺酱油、一点点糖，一点点料酒，继续炒，炒匀再加一点点的十三香粉。
5这时候再炒几下就差不多啦，加一点点胡椒粉，加一点点味精，就可以起锅了。
红烧肉最简单的家常做法？
1、把买回的五花肉切成1厘米见方；
2、锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止。倒入切好的肉和调料的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状，加入青椒，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块
