美国加州牛肉面，又称“加州牛肉面”，包括若干家互相指责侵权的中国的连锁快餐店。
历史
在美国从事餐饮业的华侨吴京红1985年回中国创办了第一家“美国加州牛肉面大王”。1993年在中国注册了商标。1996年在美国注册了商标，归吴京红所拥有的美国鸿利国际公司。
另一家“李先生加州牛肉面馆”的创办人是重庆人美国加州华侨李北祺。他在1972年到1974年间以“牛肉面大王”为号，洛杉矶地区的唐人街、蒙特利尔公园、阿罕布拉开了3家“牛肉面大王”餐馆，到1979年扩展到7家。之后在中国以“美国加州牛肉面大王”为商号，开办专营店。
在美国加州牛肉面并不常见，以上两家“美国加州牛肉面”的原料，包括面条、牛肉、香料，以及制作工艺，均来自中国。“美国加州”的名称只是市场营销策略。
加州方便面是哪出的？
加洲牛肉面的创始人是一位美国华侨，名叫吴京红，80年代她就回国注册了商标，创立了我国第一家加洲牛肉面大王。
早在70年代，另外一位美国华侨李北祺也在洛杉矶创办了一家加洲牛肉面馆，后来不仅在美国发展了分店，还回国开办了专营店。就这样，加洲牛肉面开始火起来了。
知道美国加州牛肉面怎麽做吗？
具体做法：
1.原料：牛肉500克，土豆250克,胡萝卜250克，香菜50克，手工面1000克。
2.调味佐料：葱、姜、花椒、大料、酱油、醋、
味精、香油。
3.制做方法：
①牛肉切成4厘米见方的小块。
②葱从中间劈开切成段，姜切片拍松待用。
③花椒放入味宝中。
④将牛肉块、葱、姜、大料、花椒味宝放入高压锅内，放入酱油少许，盐适量，加水漫过肉，盖上压力阀，点火，压力阀滋气后，小火炖一小时左右。
⑤土豆、胡萝卜削皮后切成2厘米长、1厘米宽的小丁，放入砂锅。
⑥把炖好的牛肉及肉汤加入砂锅中，炖至土豆、胡萝卜松软为止。
牛肉卤的制做就完成了。
⑦香菜摘去黄叶，去根洗净，切成2厘米长的段。
⑧取小碗一个，放入酱油、醋适量，加入味精、香油少许，搅匀。
⑨依家常方法煮手工面条，水沸腾后，打一次冷水即可。面条煮好后，及时捞入放温水的盆中紧一下。
挑面条入碗，舀上牛肉卤，撒上香菜，浇少量酱油醋汁，即可食用。
这改良的牛肉面汁浓味厚，香绵醇郁。你的家人饱餐之后，定会牢牢记住两个名字：中国的大西北！美国的加州！
美国加州牛肉面汤的做法
国内的小伙伴都不陌生遍布在各个火车站的加州牛肉面馆吧？有时候为了赶路、等车不得不去吃一碗之后，发现真的是又贵又少肉。
现在现实版的加州牛肉面终于来啦！不用担心肉块少，满满精华的肉汤配上爽滑Q弹的牛肉面，花再多功夫也值了！亲们一起来学习做牛肉面吧。
材料：
牛肉
面条
鸡蛋
葱、姜、蒜、香菜、大料
干辣椒
腐乳
老抽
面酱
做法：
1.牛肉我买的是腿上的肉。把肉拿刀背剁几下，断筋。然后切块。
大家可以把肉过一下热水。觉得麻烦的也可以不用。过水就是为了不让牛肉煮的时候有太多的沫子。
2.然后，把肉放在锅里，放水没过牛肉3cm左右。看大家的锅，适量就好。
3.佐料放葱姜、大料。喜欢干辣椒的放一个。注意：蒜如果放，就带皮一起放进去，一整头或者半头。根据你炖多少牛肉。
4.面酱两勺半，老抽一勺，这个看颜色你觉得够深了就可以了。我还放了半块腐乳。喜欢甜一点的，放一点糖也可以。
我一般都是最后再放盐，一般这个时候放的面酱什么的，味道已经差不多了。妹子们可以尝尝再放盐。
5.这时就可以大火炖了。普通的锅大火开了，小火炖1小时左右。
也可以放俩鸡蛋在里面卤。
6.炖好的牛肉大家可以放土豆什么的。我还是喜欢牛肉面。下个面，切点香菜。
