大学酒菜谱一般用些什么菜？
宴会常见菜肴有：
1.清蒸鱼
2.龙虾蒸面
3.海鲜拼盘
4、红烧海参
5、水煮虾
6、百合莲子汤
7、大骨汤
8、红烧狮子头
9.炸榴莲卷
10、炒时令蔬菜
11.水果拼盘
12.铁板烧
宴会是最具代表性、庄严、高雅的宴会形式。宴会上菜的程序一般是：筷烟酒四干四鲜四凉四热炒汤勺大件碗大件切菜米饭（汤）和菜肴米饭（主食）。
菜谱是厨师利用各种烹饪原料和各种烹饪技术创造出的某种菜肴的烹饪方法。现代餐馆里，商家会用宣传册来介绍自己的菜肴，其中包括菜肴的图片、价格、介绍等信息。
“菜谱”一词源自拉丁语，原意是“说明的备忘录”。它原本是一份供厨师牢记的记录清单。现代餐厅的菜单不仅应该让厨师看到，还应该让客人看到。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的产品目录和介绍书，是餐厅的消费指南，是餐厅最重要的名片。”
八大菜系是指川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜。八大菜系中的四大菜系是鲁菜、川菜、苏菜、粤菜。
点菜技巧的三个原则
1.根据用餐主题点菜。
如果是朋友聚餐，根据大家的口味点菜；如果聚会有几个孩子，多点粗粮或清淡的菜肴，并注意营养搭配；商务宴请，先点几道凉菜，再点几道下酒。想要一道好菜，一定要点一份营养丰富的汤，以缓解酒精浓度。
2、商务宴请至少点1-2道硬菜。
否则，请客的主人就会丢脸。龙虾、帝王蟹、片鸭、雪花牛肉等都是常点的主菜。
3、中式宴请强调“年年有余”
无论如何，一条大鱼是必不可少的。既然是宴席，就尽量点清蒸鱼，味道清淡。油盐重的大鱼喝后更容易感到油腻。常见适合清蒸的鱼有：鳜鱼、大菱鲆、鲈鱼、石斑鱼、虎斑鱼、竹贝鱼、鼠斑鱼、东星斑鱼。
4. 必须有至少2道神菜来搭配。
麻辣海螺片、胡椒炒肉、肉炒肉、炒黄牛肉、炒鸡等都是下饭的好菜。其实餐桌上最受欢迎的不是海鲜和山珍海味，而是这些简陋的农家式炒菜。
5.点一盘有汤的菜
常见的食材适合每个人的胃口。客人可以舀一些汤，拌在米饭里吃。水煮牛肉、金针菇酸汤牛肉、汤牛蛙都是不错的选择（注意，桌上出现过的食材不要点，如果之前点过炒黄牛肉，就不要点肥肉）酸汤牛肉）。
清蒸老虎斑怎么做？
将鱼洗净，切块，放入盆中，加入盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉少许、料酒、葱、姜。加水并腌制洋葱和姜。然后盛入盘中蒸8分钟即可。然后把鱼放在上面。只需将李锦记蒸鱼酱油倒入干净的盘子中即可！只要将一些葱、姜、青、红辣椒切成丝，然后放在鱼上面，浇上热油即可。 （我会尽力回答大家的问题并希望给予【好评】，非常感谢~~）
请问这种西餐甜点怎么吃？
这不是正宗的西餐吗？只要你想吃什么就吃什么。如果你想了解最正宗的西餐礼仪，可以去金巴斯官网。
