大家好！我是美味屋。每天都会和大家分享不同的家常菜，简单，非常适合在家做。
今天就和大家分享一下如何在家做椒盐大虾。做出来的大虾酥脆可口。尤其是在这个烧烤的季节，这样做真的很好。我家大人小孩都比较喜欢，现在就把制作方法分享给大家，希望大家会喜欢。
1.准备好提前解冻的虾仁，切掉虾仁和虾枪，然后用牙签挑出虾线。
处理完虾后，一定要再次清洗干净。
下来把洗好的虾放到盆里开始腌制。切一些葱和姜片放入锅中，加入一勺盐，加入一些料酒去腥。用手抓拌均匀，静置腌制20分钟左右。
2.做盐和胡椒。没必要往锅里倒油。将锅加热，转小火。加入花椒30g，茴香3g，小火慢炒出香味。
像这样小火翻炒，辣椒的麻味和香味会更浓郁。翻炒5分钟左右，锅中加入10g白芝麻翻炒。继续小火翻炒炒出芝麻中的香味。
将炒好的香料挂在空中，放在干燥的案板上，用擀面杖碾碎。它们越碎越好。如果有搅拌机，也可以用搅拌机打碎。
盐和胡椒被磨碎，放入一个干净的瓶子里，密封起来，防止臭味散发出来。我家做的椒盐味道很浓郁，都是真材实料，你可以放心吃。
3.下来准备椒盐虾需要的配菜；将切碎的姜和蒜、切碎的小米椒、切碎的青椒和切碎的洋葱切碎。虾腌制好后挑出葱和姜，然后分次加入少量玉米淀粉，搅拌均匀。
让每只虾都均匀的涂上淀粉，搅拌到这个程度。下来油锅炸。
4.锅内油温五成热时，转中火，将虾一只一只放进去煎。
先把虾炒熟，控油后捞出。对了，把油锅里的残渣去掉，把油温升高。将刚刚炸好的虾再次倒入进行二次油炸，时间约30秒。当虾熟炸至表皮金黄酥脆时，即可控油取出。
5、锅里不用留油，把这些辅料(蒜末、姜末、青红椒末)全部切进去，中火翻炒即可。
加入炒好的虾仁，快速翻炒均匀。
然后根据自己的口味加入盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
好的，我们来做这个椒盐大虾吧。吃起来麻辣鲜香，色香味俱全，看着就想吃。如果家里有客人，那是用来给客人留面子的。
今天的美食就分享到这里。如果你喜欢美味小屋的食物，别忘了关注它。
下次见！
