材料：
葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。
做法：
1、将石斑鱼处理干净，石斑鱼要用水清洗一下。
2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。
3、将葱姜蒜切碎，热锅入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把鱼块煎至两面金黄色。
4、待鱼块煎好，加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水，稍微煮两分钟，生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。
5、准备起锅，让水煮成比较浓的汤汁即可，起锅前加入葱段翻炒均匀即可。
石斑鱼怎么煮
清蒸石斑鱼
粤菜及浙菜中的一道
红烧石斑鱼
美容护肤之鱼
斑鱼豆腐汤
鲜美嫩滑斑鱼豆腐食谱
石斑鱼浓汤
美味粥汤
干烧石斑鱼
色泽红亮肉质细嫩
小红斑鱼的做法
小红斑鱼用于汤不错，淮山小红斑鱼汤是一大特色。
主料：红斑鱼300g淮山100g
辅料：盐适量瘦肉50g油适量
操作方法：
1准备好材料：小红斑鱼清洗干净，瘦肉切丝，姜切丝。
2淮山去皮切成块后泡在清水内。
3锅内烧水，水开后把红斑鱼倒入锅内。
4把瘦肉倒入锅内。
5盖上锅盖煮15分钟，然后滴几滴食用油。
6加盐调味即可。
晶鱼的几种做法
克，油700克，白糖5克。1、将晶鱼治净，在鱼身两面斜剞一字刀。用料酒10克、精盐2克，腌渍入昧。青蒜切成段。2、锅内放油烧至七成热，下入晶鱼炸呈金黄色至熟透捞出，沥去油。3、锅内留油25克，下入青蒜煸炒。4、下入炸好的晶鱼，烹入用余下的调料对成的芡汁，大翻两次，出锅装盘即成。特点鱼肉鲜嫩，青蒜爽脆，咸鲜适口。操作提示晶鱼要用大火炸熟。青蒜用大火速炒。干烧晶鱼的做法原料：晶鱼，黄瓜
调料：盐，色拉油、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉做法：鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。在鱼身山斜切几刀，帮助入味。用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个
小时，注意翻面。把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。锅里烧油至五成热时，放入鱼煎至金黄翻面。锅里留底油，加入蒜末。烹入用酱油，糖、醋、盐调成的汁，
大火收汁即可。用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。晶鱼怎么做好吃？原料晶鱼3条、西蓝花100克、葱、姜各15克、料酒15克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。制作1、将晶鱼治净，在鱼身两面均剞上十字花刀。葱切成段，姜切成片，西蓝花切成块。2、晶鱼放入容器内，撒入胡椒粉、精盐2克、料酒10克、白糖，腌渍入味。3、将葱段、姜片放在入味的晶鱼上面。4、入蒸锅内蒸制熟透取出，拣出葱段、姜片不用。另将锅内放入花生油烧沸，舀出二分之一浇在盘内晶鱼上。锅
内下入西蓝花．加入余下的料酒、精盐，炒匀至熟，加入味精炒匀，出锅围在盘内晶鱼周围即成。特点鱼肉咸鲜香嫩，蓝花清鲜嫩爽。
