清蒸鱼，即简单又容易做。一、原材料的准备：１、鲤鱼一条；２、生姜、小葱；３、生抽４、白酒５、生红辣椒６、食用油、味精、盐。
二、把鲤鱼清洗干净，清洗后，沥干水。２、把生姜、生红辣椒洗净，切成丝状；小葱切成段状。
三、将鱼两边用刀例开，注意距离不要太小也不要太大，一般在１点５厘米的样子；用盘装好；２、放入食盐，我一般是用洗净的手两边擦入盐，使其充分吸收，注意盐不要太多，根据个人口味。３、滴入五至十克白酒，除去腥味；４、放入切好的生姜、生红辣椒丝、葱段；注意位置要摆好看些，这样更加增入食欲。加入少许味精，用鸡精也可，不过，我还是比较喜欢用味精。５、倒入食油，一般是两匙的样子，也不要太多；加入生抽；好了，准备工作一切就绪，端起我点缀的清蒸鱼，闻一闻，啊，真香啊，做好那一定很好吃了，嘻嘻，口水差点流出来了。
四、打开火，在锅中加入水，待水开后，把盘中的鱼放进蒸架上清蒸即可，下面的工作就是等待了————————水开后，用大火蒸５－８分钟就可以了。我是用了８分钟。具体看情况了，注意，不要老是打开锅盖，这样盘中的葱段可能发黄，出锅后就不好看了。
五、时间到了，隆重出锅，诱人口水的清蒸鱼上桌了。可以美美的享受了！
