毛豆米虾仁窍门,毛豆米虾仁的家常做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于毛豆米虾仁窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍毛豆米虾仁窍门的解答,让我们一起看看吧。豆米虾仁做法?1.准备好的食材。2.佐料切好备用。3.基围虾去外壳去虾线,用淀粉抓洗干净。4.洗净...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于毛豆米虾仁窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍毛豆米虾仁窍门的解答,让我们一起看看吧。

豆米虾仁做法?

1.准备好的食材。

毛豆米虾仁窍门,毛豆米虾仁的家常做法

2.佐料切好备用。

3.基围虾去外壳去虾线,用淀粉抓洗干净。

4.洗净的虾仁用热油炒变色盛出。

5.炒虾仁的油爆香佐料。

6.倒入毛豆米。

7.大火把豆米翻炒一会。

8.给少许的盐烹入适量的水。

9.豆熟汤汁稍微收干。

10.倒入虾仁。

(1)将豆米用清水淋一下,捞出备用

(2)将虾仁去虾线洗净,捞出备用。

(3)锅置火上,倒油烧热,下入葱姜爆香。

(4)接着,下入虾仁加点料酒翻炒至稍微变色后盛出。

(5)再另锅置火上倒油烧热,下入豆米翻炒一下。


1、食材:青豆一盘、虾仁一小碗、盐一勺、水适量、油一勺。

2、首先剥好青豆,放入小盘中,然后洗干净备用。

3、然后洗好切好肉,把干净的虾仁放入碗中备用。

4、在锅里放入一勺油,锅里油热了以后放入青豆和虾仁煸炒。

5、菜炒一段时间后,加入适当的盐,放入压力锅,然后放入适量的水。

蛋黄豆腐虾仁做法?

用料:南豆腐250克  咸蛋黄4个  虾仁60克   玉米粒1把  料酒1汤匙  毛豆米1把  盐适量  葱姜适量

做法:

1、做这道菜的豆腐选取南豆腐,口感比较软嫩。咸蛋黄提前微波炉叮半分钟,碾碎。虾仁如果太大了就切丁,用适量盐料酒抓一抓。

2、烧一锅水,把用料酒抓过的虾仁焯一下水。高温下料酒挥发,焯过水后的虾仁能去掉腥味儿,口感上吃起来还会脆一点

3、南豆腐比较嫩,为了让它不容易碎,小窍门就是需要事先开水里焯一下。增加它的韧劲。一会儿炒的时候不易碎。把玉米粒,毛豆米也焯水断生

4、炒锅适量油。爆香葱,倒入咸蛋黄小火炒到起泡。加入1碗热水

5、倒入豆腐,煮5分钟左右。再倒入虾仁,玉米粒,毛豆米。略炒几下,适量水淀粉勾芡,再加点盐调味

虾仁蛋黄豆腐的烹饪技巧:

做这道菜最好选用南豆腐,比较嫩。吃起来口感更好。因虾仁已有鲜味,所以只需根据口味调入适量盐即可。开水的量大约为所有食材的2/3左右。

用料:嫩豆腐1块、冻虾仁/或鲜虾7只、青豆        两把、蛋黄 3个、盐半勺、鸡精可不放        或放十几粒、淀粉 1勺

做法:

1. 处理虾,去皮虾线;保留虾头部分(用虾仁的忽略这一步)

2. 嫩豆腐随便划拉几刀,锅中水开倒进去,水再次开后捞出备用(让豆腐不易碎);咸蛋黄压碎一点;虾仁和青豆也用水焯熟(鲜虾不用过水,冷冻虾仁的话最好过一下),备用。

3. 热锅冷油放虾头炒出虾油后,捞出虾头丢弃(用虾仁的免去这一步,直接炒蛋黄👇)热油下入压碎的蛋黄,炒出绵密泡沫。

4. 下入焯过水的豆腐、虾仁、青豆,加半小碗水煮开,咕嘟1-2分钟。这道菜豆腐不用太在意形态

5. 小碗里另起一勺淀粉,加入适量水,给锅里虾仁豆腐勾个芡,使汤汁浓稠。再调入半勺盐,十几粒鸡精。

6.勾完芡汁的豆腐再煮开,即可关火。勾完芡汁注意火候不要糊了!

到此,以上就是小编对于毛豆米虾仁窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于毛豆米虾仁窍门的2点解答对大家有用。