大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于毛豆米虾仁窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍毛豆米虾仁窍门的解答,让我们一起看看吧。
豆米虾仁做法?
1.准备好的食材。
2.佐料切好备用。
3.基围虾去外壳去虾线,用淀粉抓洗干净。
4.洗净的虾仁用热油炒变色盛出。
5.炒虾仁的油爆香佐料。
6.倒入毛豆米。
7.大火把豆米翻炒一会。
8.给少许的盐烹入适量的水。
9.豆熟汤汁稍微收干。
10.倒入虾仁。
(1)将豆米用清水淋一下,捞出备用
(2)将虾仁去虾线洗净,捞出备用。
(3)锅置火上,倒油烧热,下入葱姜爆香。
(4)接着,下入虾仁加点料酒翻炒至稍微变色后盛出。
(5)再另锅置火上倒油烧热,下入豆米翻炒一下。
1、食材:青豆一盘、虾仁一小碗、盐一勺、水适量、油一勺。
2、首先剥好青豆,放入小盘中,然后洗干净备用。
3、然后洗好切好肉,把干净的虾仁放入碗中备用。
4、在锅里放入一勺油,锅里油热了以后放入青豆和虾仁煸炒。
5、菜炒一段时间后,加入适当的盐,放入压力锅,然后放入适量的水。
蛋黄豆腐虾仁做法?
用料:南豆腐250克 咸蛋黄4个 虾仁60克 玉米粒1把 料酒1汤匙 毛豆米1把 盐适量 葱姜适量
做法:
1、做这道菜的豆腐选取南豆腐,口感比较软嫩。咸蛋黄提前微波炉叮半分钟,碾碎。虾仁如果太大了就切丁,用适量盐料酒抓一抓。
2、烧一锅水,把用料酒抓过的虾仁焯一下水。高温下料酒挥发,焯过水后的虾仁能去掉腥味儿,口感上吃起来还会脆一点
4、炒锅适量油。爆香葱,倒入咸蛋黄小火炒到起泡。加入1碗热水
5、倒入豆腐,煮5分钟左右。再倒入虾仁,玉米粒,毛豆米。略炒几下,适量水淀粉勾芡,再加点盐调味
虾仁蛋黄豆腐的烹饪技巧:
做这道菜最好选用南豆腐,比较嫩。吃起来口感更好。因虾仁已有鲜味,所以只需根据口味调入适量盐即可。开水的量大约为所有食材的2/3左右。
用料:嫩豆腐1块、冻虾仁/或鲜虾7只、青豆 两把、蛋黄 3个、盐半勺、鸡精可不放 或放十几粒、淀粉 1勺
做法:
1. 处理虾,去皮虾线;保留虾头部分(用虾仁的忽略这一步)
2. 嫩豆腐随便划拉几刀,锅中水开倒进去,水再次开后捞出备用(让豆腐不易碎);咸蛋黄压碎一点;虾仁和青豆也用水焯熟(鲜虾不用过水,冷冻虾仁的话最好过一下),备用。
3. 热锅冷油放虾头炒出虾油后,捞出虾头丢弃(用虾仁的免去这一步,直接炒蛋黄👇)热油下入压碎的蛋黄,炒出绵密泡沫。
4. 下入焯过水的豆腐、虾仁、青豆,加半小碗水煮开,咕嘟1-2分钟。这道菜豆腐不用太在意形态
5. 小碗里另起一勺淀粉,加入适量水,给锅里虾仁豆腐勾个芡,使汤汁浓稠。再调入半勺盐,十几粒鸡精。
6.勾完芡汁的豆腐再煮开,即可关火。勾完芡汁注意火候不要糊了!
到此,以上就是小编对于毛豆米虾仁窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于毛豆米虾仁窍门的2点解答对大家有用。