大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉芹菜饼窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉芹菜饼窍门的解答，让我们一起看看吧。
牛肉芹菜饺子馅怎么调？
食材：牛肉，芹菜，洋葱（加了一点），生姜，大葱
第一大步骤饺子皮：
和面：面粉，加鸡蛋，加点盐，加水，揉成面团，醒半个小时
第二大步骤饺子馅：
1.花椒加少许水放锅里煮一下，煮开，煮好的花椒水备用
2.牛肉切小丁，加生抽老抽鸡精盐，不停地搅拌，加第1步的花椒水，一点一点加，搅拌3次，直到上劲，筷子插牛肉里面不倒（一定要少加点水）
3.再加一个鸡蛋在牛肉丁里，锁住水分
4.芹菜，洋葱切丁，然后用纱布挤出水，把水倒掉（也可以在第2步骤的时候少加花椒水把这挤出的水加牛肉丁里面），也可以不挤出水，直接放，但是步骤2就要加很少很少的水，要不然是很容易翻车的哦
5.生姜，大葱切沫
6.起锅烧油，用油呛一下大葱和生姜激发出香味，再加一点调料再菜上面拌一下，牛肉和菜充分混合～
第1步：选七瘦三肥的新鲜牛肉，剔干净筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。
第2步：把处理好的500克牛肉剁碎，加入鸡蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。

第3步：把牛肉馅和所有调料拌匀，分多次加入100克葱姜花椒水，边加水边用筷子顺着一个方向搅打。
第4步：牛肉馅打完水，搅打上劲以后，加入50克料油拌匀，这样牛肉馅里的水不仅不会流出来，还能让饺子馅更香。
牛肉西芹饺子馅的做法？
牛肉末200克、芹菜250克、饺子皮适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、酱油适量、香油适量、胡椒粉适量、葱适量、鸡蛋1个、水适量
步骤：
1.将芹菜洗净切成末，加入盐搅拌搓揉，放置5分钟后挤出芹菜汁备用；
2.将牛肉末加入鸡蛋、生姜末、料酒、酱油、胡椒粉、香油、葱末拌匀；
3.将芹菜末和牛肉末混合搅拌均匀；
新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克 辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克，加盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道，又用油裹住了，味道超级好
材料：牛肉馅200克，西芹100克，生姜、蒜各适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量
步骤：
1、将西芹洗净切碎，用水焯一下去掉其气味，沥干水分备用。
2、将生姜、蒜剁成泥，与牛肉馅一起放入碗中加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
3、将西芹末加入牛肉馅中继续搅拌均匀，直到馅料满足容易成形的状态。
牛肉芹菜馅饺子的拌馅方法？
将牛肉洗净，剁成肉馅，放入食用油，大料面，白胡椒粉就可以开始拌馅，用筷子朝着一个方向拌馅，陆续的加点水拌的时间越长，馅越粘稠，拌匀后加入一个鸡蛋，为了肉馅嫩，再放点蚝油酱油继续拌匀，芹菜摘好洗净抄水，然后剁碎，把水分转干，放入肉馅中拌匀，再加点盐继续拌匀，可以包饺子了。
1.花椒加少许水放锅里煮一下，煮开，煮好的花椒水备用
2.牛肉切小丁，加生抽老抽鸡精盐，不停地搅拌，加第1步的花椒水，一点一点加，搅拌3次，直到上劲，筷子插牛肉里面不倒（一定要少加点水）
3.再加一个鸡蛋在牛肉丁里，锁住水分
4.芹菜，洋葱切丁，然后用纱布挤出水，把水倒掉（也可以在第2步骤的时候少加花椒水把这挤出的水加牛肉丁里面），也可以不挤出水，直接放，但是步骤2就要加很少很少的水，要不然是很容易翻车的哦
5.生姜，大葱切沫
到此，以上就是小编对于牛肉芹菜饼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉芹菜饼窍门的3点解答对大家有用。