大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素食炒饭配方窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍素食炒饭配方窍门的解答，让我们一起看看吧。
扬州炒饭怎么做？
看到这个杨州炒饭的做法这个问题，我不由得想到了我第一次吃扬州炒饭的情景。
我是北方的，在老家以面食为主，很少吃米。在家也就吃过蛋炒米。2007那年我刚出门打工，有天中午比较忙，下班和一个厂里的主管一起去吃快餐。我记得很清楚主管点份土豆鸡块盖饭，还有个同事点了回锅肉盖饭，我点了杨州炒饭。等我点好餐，主管问我怎么点个杨州炒饭，问我能吃饱吗？我说没事，其实我是没吃过想尝尝。主管说你点盖饭，可以多吃米，米不要钱😍的，随便吃。等我的杨州炒饭上桌，就一盘米，味道不错，就是没吃饱，下午上班早早的就饿了，然后想自己怎么不点盖饭。
材料：米、青豆、玉米粒、火腿肠、虾仁、盐、糊椒粉
1买青豆，回家汆水，在把青豆煮熟，捞出控水。玉米粒也汆下水捞出备用。
2把火腿肠切小粒备用。
3虾仁4个，可以放稍微盐下。
5隔夜的剩米，把大块的米饭用手捏碎。
6鸡蛋两个，鸡蛋中加适量水，用筷子搅拌均匀。
7锅中添油，用勺把锅里都沾上油，热锅。在倒出热油，添凉油。加搅拌均匀的鸡蛋，炒成鸡蛋末。在加青豆、玉米粒、香肠粒、虾仁炒下，在放入米饭翻炒均匀。在加盐、糊椒粉调味。接着翻炒均匀即可。
注意：1青豆和玉米粒都要提前汆水。2炒米前要把沾在一起的米捏开，不然炒的时候不好炒。3炒米前要先用油热锅，倒出热油在放凉油炒。这样可以防止米沾锅。4打鸡蛋时可以加点水，这样炒出的鸡蛋时碎末。
扬州炒饭的做法
原 材 料：
隔夜米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、香葱末、绍酒、盐、胡椒粉。
制作方法：
1.火腿，胡萝卜切丁，鸡蛋打入碗内，加适量盐搅打均匀备用；
2.起锅烧油，油热后倒入蛋液迅速滑散炒熟后盛出备用；
3.另起锅烧油，放入青豆、胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀；
4.再加入火腿粒大火翻炒均匀，烹入少许绍酒继续翻炒；
5.加入虾仁翻炒均匀加少许盐、胡椒粉调味；
6.加入隔夜米饭和炒好的鸡蛋碎，迅速翻炒，需将米饭炒制成粒粒晶莹剔透，香味四溢，加入适量香葱末即可出锅。
我们先提前准备好相关食材，如葱、鸡蛋、食用油、虾仁、胡萝卜、青豆、玉米粒、料酒、米饭、盐、五香粉。
1、首先将萝卜切粒，葱切末，虾仁切丁，将鸡蛋打散，备用。
2、将鸡蛋打散，接着开火，锅中下油，将鸡蛋倒入锅中炒熟，装盘备用。
3、将炒熟的鸡蛋备用，然后开火，锅中倒油预热，加入虾仁、葱末，加入料酒、青豆、玉米、火腿、胡萝卜翻炒、鸡蛋翻炒。
4、加入鸡蛋等翻炒，加入米饭将米饭炒散，加入五香粉，加盐翻炒，关火，装碗，完成。
谢瑶，扬州炒饭的做法并不难，关键是备好料，炒出色，重口感，有香气，以上四点做到了，即使不正宗的扬州炒饭又何妨，自己炒自己吃，关键是好吃，吃的开心吃的满足吃的健康最重要，希望题主学会了，在家也能做出满意的扬州炒饭！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭炒一炒，便做成蛋炒饭。从这个考证来说，也可以看出，其实扬州炒饭和蛋炒饭有异曲同工之妙，关键是扬州炒饭有其特有的对于食材的要求，比如说米饭必须是特等籼米饭，配料只能是水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆八种。这种我们在家的话，是比较难实现的，所以菊子姐姐推荐您，按照个人对于美食的偏好来选择添加食材，当然是多加一些好的！
食材：玉米粒50克，豌豆50克，香肠50克，胡萝卜50克，米饭适量，鸡蛋两个
做法：1、胡萝卜，玉米粒和豌豆一起放锅里水焯熟待用；2、炒锅加油，加香肠炒熟待用，再加油倒入打散的鸡蛋炒碎，倒入米饭炒散，加入香肠，玉米粒，豌豆等，加盐炒匀即可出锅开吃了，也是非常简单的吧~
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，自己做的扬州炒饭还能加其他料哦，记得切丁就好了呢！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
扬州炒饭名扬天下，不管是在哪里，中餐厅和西餐厅，都可以点到扬州炒饭，可见它的影响力。扬州炒饭有很多种炒法，不过，基本上是离不开蛋和饭。
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食材明细：
米饭：适量
鸡蛋：2只
火腿肠：250克
青豆：50克
玉米：50克
胡萝卜：50克
盐：适量
扬州炒饭是一个非常好吃的小吃，尤其是在时间不充足的情况下，吃一个扬州炒饭是非常简单，而且又有营养的美味佳肴。它的做法多种多样，可以根据自己的口味去做，也可以根据传统的做法去做，我也经常去做扬州炒饭吃，接下来我就说一下自己在制作扬州炒饭的时候，一个具体制作方法。
首先要先准备一下食材:
蒸好的米饭一碗，玉米粒，青豆粒，虾仁，火腿。干香菇，鸡蛋，植物油，食盐，葱，姜。
烹饪步骤:
- 干香菇要提前一个小时泡发一下，然后清洗一下，把它的硬硬的根蒂去掉，切成小碎粒备用。
- 青豆也要提前一个小时用开水泡上。
- 把葱姜清洗干净，切成碎末备用。鸡蛋打散做成鸡蛋液，火腿切成丁。
- 因为现在是春天，我去菜市场的时候发现有很多卖鲜玉米的，就直接把鲜玉米买回来，把玉米粒取下来用就可以。
- 锅里放入清水大火烧开以后，先把青豆放进去煮熟捞出备用，把玉米和香菇也放进去煮熟，捞出控干水分。
- 锅里放入植物油加热到四成熟，先把鸡蛋放进去炒熟，然后用锅铲铲成小碎末，盛出来备用。
- 另起油锅，烧热到六成熟，先把葱姜放入进行炝锅，然后放入香菇，青豆，玉米粒进行煸炒，放入虾仁炒香。
- 然后把大米粒放入小火慢炒，待米饭炒到一粒一粒的时候再把鸡蛋，火腿放入。
- 最后撒上盐，搅拌均匀即可出锅。
烹饪小提示:
- 加入虾仁的扬州炒饭，有海鲜的香味，非常清新可口。
- 在炒制的过程中，也可以把剩米饭放入熟油搅拌一下，这样再去炒制的话不容易粘到一起，不容易盯锅，炒出来的饭粒松散，而且在炒制的过程中也要不停地去翻动，否则会粘连在一起，会影响口感。
- 青豆一定要提前去煮一下，因为是最难熟的，有的时候炒出来青豆不熟，很硬，就没有办法去吃，所以一定要注意一下。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
到此，以上就是小编对于素食炒饭配方窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于素食炒饭配方窍门的1点解答对大家有用。