一、东北的炸酱面的酱做法？
主料
面条一斤
瘦肉一小块
黄豆酱150克
辅料
火腿一根香椿一小把芝麻酱两汤匙黄瓜一根蒜粒5.6粒
步骤1
准备食材：面条1斤，瘦肉一小块，黄瓜一根，黄豆酱150克，火腿一根，香椿一小把，芝麻酱两汤匙，蒜粒5粒
步骤2
先来准备食材，瘦肉切成小丁，火腿切薄片，香椿切小碎。
步骤3
炸酱面最重要的就是酱，先来把酱炸出来，热锅倒油，油温8成热时候加入肉丁翻炒，
步骤4
肉丁八成熟时候倒入黄豆酱，小火慢熬5分钟，中间翻炒几下，肉丁被黄酱咕嘟透，肉皮红亮，香味四溢。
步骤5
酱炒好后盛到碗里备用，肉丁上均匀的裹满了黄豆酱
步骤6
黄瓜洗净后切成细丝，配菜一起装盘里备用。
步骤7
接着来煮面条了，烧开水后下入面条，煮三个开锅，中间可以加点凉水以防粘锅。
步骤8
煮好的面条盛到小盆里，加凉水过两遍，面条去热也更清爽。
步骤9
把蒜粒捣成蒜泥，芝麻酱倒入小碗里，面条盛出来，自己就可以自己往里加配料了。
步骤10
两勺炸酱，几片火腿，撒上香椿碎，蒜泥，黄瓜丝，最后浇上芝麻酱，美味的炸酱面就可以开吃了。
二、东北炸酱做法？
将鸡蛋打入碗中，将大葱切成葱花，入比平时炒菜多一些的量将大酱放入碗中，放入热水搅拌成能够浓一些的粥样步，将炒锅烧热，放入适量食用油，微热即倒入鸡蛋液，不停地搅动，蛋液凝固后就会成碎末状，盛出将炒锅中放入比平时炒菜多一些的油量，放入肉末炒散炒变色，放入葱花炒出香味倒入大酱炒出香味步倒入炒好的鸡蛋拌匀，中小火煮几分钟
三、东北炸酱面的家常做法王刚？
一、所需材料
鲜面条1斤（两人份）、鸡蛋2个、黄瓜半根、香菜2棵、香其酱1袋、油适量、小葱1棵、大蒜3瓣。
二、做法步骤
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，面条最好选用鲜面条或者切面，用挂面也可以，口感没有鲜面条好，大酱用的是香其酱，用黄豆酱和东北大酱都可以。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，黄瓜切成丝，大蒜切末，香菜切段。
3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，小火加热至鸡蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成小块，鸡蛋炒的嫩一些，不要炒老了。
4.下入香其酱，一起翻炒均匀，淋入少许水，烧开，用小火加热，让酱和鸡蛋的味道融合在一起，期间，要搅动酱汁，防止酱汁糊锅底，加热至酱汁变得黏稠，撒入葱花，翻炒均匀，关火，盛出待用，这样鸡蛋酱就做好了。
5.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，将面条捞出，面条煮至刚熟就可以了，不要煮过火。煮过火口感就不劲道了。
6.把面条捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，夏季吃要过冷水，面条讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，面条过冷水后，吃着口感更劲道。
7.把面条放在盘内，放上鸡蛋酱、黄瓜丝、香菜段、蒜末，吃时拌匀即可，一盘酱香浓郁，鲜香开胃，劲道爽滑的炸酱面就做好了。
四、炸酱面的炸酱正确做法？
以下是炸酱面的炸酱正确做法：
所需材料：
1.猪肉末200g
2.大葱白1根
3.姜末适量
4.豆鼓50g
5.豆瓣酱50g
6.红油豆瓣酱适量
7.生抽适量
8.料酒适量
9.鸡精适量
10.糖适量
11.油适量
步骤：
1.将葱白洗净切成细末备用。
2.在热锅中放入适量的油，加入糖炒至糖开始溶解。
3.将猪肉末加入糖中煸炒至变色。
4.加入葱白末、姜末继续煸炒至香味溢出。
5.加入豆鼓、豆瓣酱、红油豆瓣酱、料酒、生抽小火煮几分钟，让调料炒香。
6.最后加入适量水，待水烧开后再慢慢大火收干至浓稠状即可。
炸酱面的制作方法：
1.在沸水中煮熟面条，捞起控水。
2.将炒好的炸酱倒在面条上，用筷子搅拌均匀即可。
注意事项：
1.美食家可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少豆瓣酱、红油豆瓣酱等调料。
2.炒糖时要不停翻炒，以免糖糊底或热锅冷油，焦糖变苦影响口感。
3.建议炸酱做足，以免调料过少导致味道不够浓郁，影响美食体验。
五、炸酱宽面的做法？
1.
手擀面300克。
2.
锅里放水烧开,放入宽面。
3.
大火烧开。
4.
煮3分钟即可。
5.
用土豆、黄瓜、肉丁做的炸酱一盘。
6.
浇到面上即可。
7.
拌匀即可享用。
六、炸酱面的做法？
炸酱原料：猪肉馅（五花肉）、黄酱、甜面酱、葱、醋、糖。做法：1、取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀；2、锅中倒入少许油加热，调成中火，放下猪肉馅，均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动；3、大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时翻面取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀
步骤2
锅中倒入少许油加热，调成中火，放下猪肉馅，均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动
步骤3
大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时翻面
步骤4
待肉两面都变黄，渗出的油变多时，用锅铲轻推动，能感觉到肉质微微变硬
步骤5
倒入调好的酱料翻炒，加入清水（以没过肉丁的1/2为准）
步骤6
待汤汁煮开后，加入醋和白糖，并不断用铲子沿着同一方向搅拌，以免糊底
步骤7
家常炸酱面的做法大全
煮至酱汁浓稠即可，撒上适量葱末
七、描述东北炸酱面的短语？
煮一碗自己擀的面条，用肉丁，香菇丁，尖椒丁，胡萝卜丁做成香喷喷的卤子，切点黄瓜丝，拌在一起就成了正宗的东北炸酱面了，好吃！
八、东北炸酱最正宗做法？
1.
首先准备甜面酱500克，如下图所示。
2.
把甜面酱500克倒入到碗中。
3.
接着再准备肉馅500克，如下图所示。
4.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
5.
接着放入葱花15克，煸炒出香味。
6.
然后再放入肉馅500克，翻炒均匀。
7.
用中火炒至变色。
8.
接着再把甜面酱500克放入到刚才炒好的肉馅500克当中。
9.
用小火慢慢熬制，熬五分钟即可。
10.
五分钟以后直接关火盛出，如下图所示，东北炸酱就做好了。
九、东北炸酱做法怎么好吃？
材料：
猪绞肉150g,豆干5片。葱1支,大蒜3粒,姜2片。
调味料：
甜面酱3大匙,豆瓣酱2大匙,米酒2大匙。
做法：
1豆干洗净切成薄片再切成细末，大蒜及姜切碎，
2锅中热油，3大匙放入绞肉及豆干
3炒香后盛出，
4余油爆香姜末、蒜末、葱末，再倒入绞肉及豆干，以小火煮熟后，再加调味料炒香即可盛出
十、蒜苔炸酱面的炸酱做法步骤？
蒜苔炸酱面的炸酱制作比较简单，步骤如下：炸酱做法简单，容易掌握。首先，我们需要准备一些食材，包括豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜头、葱花、油、糖、盐等。其次，我们需要将豆瓣酱和郫县豆瓣酱混合使用，以增加口感。接着，我们需要在锅中放入油，加热至七八成热，放入葱花和蒜头，炒香后加入糖和盐进行调味。最后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒至变色即可。炸酱面是一道传统的中国美食，有非常高的营养价值和美味口感。炸酱制作简单，可以自己在家里动手尝试。同时，炸酱面还可以根据个人口味进行调整，例如可以添加黄瓜丝、鸡蛋丝等食材，从而增加营养和美感。
